酵素，近年來被傳的神乎其神的食品，能治??？能防癌？能減肥？能緩解便秘？能解酒護(hù)肝？有些人說：這些是真實(shí)有效的。還有人說：這些之不過是商家宣傳的銷售噱頭而已。百度搜索酵素，會(huì)出現(xiàn)好幾萬條的消息。我的大學(xué)同學(xué)對(duì)酵素也是萬般喜愛，而且只要她一有時(shí)間，還會(huì)自己買很多的水果，關(guān)門造酵素。我在微信里幾乎隔幾天就能看到她發(fā)的朋友圈：“我又要開始做酵素啦，自己做的酵素好好喝哦！”酵素究竟是什么？真有那么多的好處嗎？

1. 什么是酵素？

   說白了，其實(shí)就是一種酶。有人說，酵素可以理解為：酵解植物精華，凝集生命元素。這句話還是出自于一個(gè)營養(yǎng)師的嘴。嗯……暫且不評(píng)論他說的對(duì)不對(duì)！其實(shí)酵素就是蔬菜和水果的一種發(fā)酵工藝而已。如果要說它有那么多的神奇作用，我還是真不行。畢竟酵素的主要成分是酶，酶進(jìn)入體內(nèi)以后首先是會(huì)被胃酸分解掉的，幾乎起不到什么有益的效果。

2. 酵素潤腸通便嗎？

不一定，這個(gè)要看每個(gè)人的不同情況。不是所有人吃了酵素以后都能排便通暢的。有的人吃了酵素以后依然存在便秘的情況，而有的人吃了以后則有一些好轉(zhuǎn)。我覺得可能是和酵素中添加的成分有關(guān)，有的品牌的酵素里面會(huì)添加一些益生菌成分。有些人便秘就是因?yàn)槿狈σ嫔鷮?dǎo)致的。正式因?yàn)槌粤擞幸嫔慕退兀瑢?duì)自己的腸胃做了一個(gè)調(diào)整，所以的問題才得以解決。當(dāng)然這一步是要?dú)w功于益生菌的，而非酵素的功效。

3. 吃酵素可以減肥？

   很多減肥人群會(huì)通過吃酵素的方式去減肥，也有一些人會(huì)發(fā)現(xiàn)，吃了很久的酵素，其實(shí)體重并沒有什么變化。還有部分人群吃了酵素以后，可能是身體比較敏感，體重是會(huì)略有下降的，但是不會(huì)下降很多。酵素減肥，效果并不是很好，不能寄希望于酵素。

4. 自己做酵素會(huì)不會(huì)更好？

   這個(gè)問題的答案是：不會(huì)！有的人認(rèn)為自己做的東西才是最好的，就像我的那位同學(xué)，經(jīng)常自己做酵素。但是其實(shí)酵素這種發(fā)酵食物并不是自己做才是最好的，因?yàn)樽约鹤隹刂撇缓么蟓h(huán)境。很可能會(huì)導(dǎo)致有雜菌入侵，酵素本來就是一種發(fā)酵食物，如果有雜菌進(jìn)去了，吃了以后可能會(huì)引起不適。如果你很喜歡酵素的味道，還是建議購買正規(guī)廠家的，畢竟安全一些。自己做的酵素，一般只是適用于澆澆花、養(yǎng)養(yǎng)土，效果還是不錯(cuò)的！

    總之，無論是哪一種新型的產(chǎn)品的出現(xiàn)，大家都不要太過于崇拜，應(yīng)該用冷靜的心態(tài)去面對(duì)。

溫馨提示：

請(qǐng)不要迷信專家，專家說的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜碇拔覀冃枰凑諏＜业囊庖娙プ?，而且指南的制定首先要參照專家的意見?/p>

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