1、糖醋排骨的家常做法

家常做糖醋排骨的方法：排骨剁成塊，鍋里放適量白糖和食用油，開火，白糖慢慢融化，注意掌握火候，不要讓白糖糊鍋，待白糖完全融化后排骨如果快速翻炒，讓每一塊排骨都沾取糖分，再導(dǎo)入適量食醋，翻炒均勻，緊接著放入料酒、食鹽、味精、雞精和生姜，翻炒均勻后放入適量水，水必須沒過排骨，用中火煮十分鐘，去掉水面的泡沫，在蓋上鍋蓋煮一個小時，然后用大火收攏湯汁，起鍋。

2、蘿卜燉排骨的做法

制作蘿卜清燉排骨的方法：排骨洗干凈，切成段，翻入沸水中煮大約二十分鐘，起鍋水瀝干。鍋里放適量食用油，放入生姜快和蔥段，翻炒出香味后放入排骨，炒均勻后放適量食鹽，再放適量水，用大火煮開，再用小火助一個小時，然后放入切塊的蘿卜，再燉20分鐘左右。起鍋前放適量調(diào)味鹽和生菜，斷生后直接起鍋。蘿卜燉排骨味道清香，保留排骨的原汁原味，吃后容易消化。

3、紅燒排骨的家常做法

家常制作紅燒排骨的方法：鍋里放適量水，再放入花椒，大火燒開，切好的排骨入鍋焯水十分鐘后撈出。鍋里放少量油，八角、生姜和大蔥下鍋爆炒出香味，焯水的排骨下鍋翻炒到微微發(fā)慌，然后放入干辣椒，繼續(xù)爆炒，再放入少量料酒，繼續(xù)煸炒，加入生抽和老抽，再放入五香粉，緊接著放入適量水，沒過排骨，用大火燒開水，在用小火燉一個小時左右，放入適量調(diào)味鹽，起鍋。

4、排骨米飯的做法大全

做排骨米飯的簡單方法：鍋燒熱后放入少量油，排骨事先焯水后切成塊，下鍋，翻炒排骨的同時放入適量蔗糖，排骨炒到發(fā)黃的時候放入料酒和醬油，再放入適量老抽翻炒均勻，然后放生姜和大蒜，翻炒片刻后放入少量豆瓣醬，在加入適量水，蓋上鍋蓋煮大約一個小時。大米淘洗干凈，放入電飯鍋，把燉好的排骨與湯汁一同放入電飯鍋，用煮飯模式直到米飯煮熟。

5、清燉排骨

制作清燉排骨的方法：把排骨洗干凈，切成小段，鍋里入睡，燒開后排骨下鍋焯水，撈出后水分瀝干。白菜洗干凈后切成小片。大蔥切成段、生姜切塊、大蒜切碎。鍋燒熱后放入適量植物油，五成油溫的時候放入生姜、大蒜和大蔥，翻炒發(fā)出香味后排骨效果翻炒，同時放料酒，到排骨焦黃后放適量水，用大火煮開，再用小火煮大約一個小時，加開鍋蓋，放適量食鹽，在放入小白菜，水開后起鍋。

參考文獻