一、發(fā)病原因
1.霉變甘蔗質(zhì)軟，瓤部比正常甘蔗色深，呈淺棕色，聞之有輕度霉味。從霉變甘蔗中可分離出真菌，稱為甘蔗節(jié)菱孢霉。其毒素為3—硝基丙酸，是一種神經(jīng)毒，主要損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)。
2.能引起甘蔗霉變的真菌主要有單胞霉菌、鐮刀菌，少數(shù)為根真菌、毛真菌、青真菌、曲真菌及支鏈孢真菌等，這些真菌產(chǎn)生嗜神經(jīng)毒素，引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)損害。
二、發(fā)病機(jī)制
真菌在甘蔗中繁殖使其變質(zhì)產(chǎn)生神經(jīng)毒素，使神經(jīng)髓鞘脫失、退變、壞死、萎縮，腦血管擴(kuò)張、充血。病變部位以豆?fàn)詈俗疃?，次為尾狀核及視丘?/p>
急性期除腦水腫所致全腦癥狀外，尚有中腦、前庭系統(tǒng)、錐體束和錐體外系等局灶病變的體征，主要為底節(jié)部位發(fā)生了不可修復(fù)的病變，表現(xiàn)為不典型的扭轉(zhuǎn)痙攣和手足徐動(dòng)或二者的混合類型。此外，患者的肺、腎、肝和心也有實(shí)質(zhì)細(xì)胞濁腫、組織淤血、出血的改變。
