復發(fā)性潰瘍飲食原則
一、復發(fā)性潰瘍食療方
(下面資料僅供參考，詳細需要咨詢醫(yī)生)
1.白胡椒煲豬肚湯
白胡椒略打碎15克，豬肚1只，洗凈，放水適量，慢火煲，調(diào)味后服食。適用于虛寒型潰瘍病。
2.蓮子粥
蓮子30克，大米100克。按常法煮粥，每天食用，連續(xù)服1月。適用于脾胃虛弱型潰瘍病。
3.懷山粥
懷山藥100克，粳米100克。一起加水煮成稀粥，每天1劑，分3次飲服。適用于脾胃虛弱型胃及十二指腸潰瘍。
4.糯米粥
糯米或粳米100克，紅棗7枚。按常法煮粥，熟至極爛，經(jīng)常食用。適用于脾胃虛弱型潰瘍病，可治胃及十二指腸潰瘍。
5.田七雞蛋羹
田七末3克，藕汁30毫升，雞蛋1個，白糖少許。將雞蛋打破，倒入碗中攪拌;用鮮藕汁及田七末，加白糖，與雞蛋攪勻，隔水燉熟服食?？芍窝鲂臀笣儭⑹改c潰瘍以及出血。
6.銀耳紅棗粥
銀耳20克，紅棗10枚，糯米150克。按常法煮粥。適用于脾胃虛弱型潰瘍病患者。
7.鮮藕汁
1小杯，加水適量煮沸;三七粉5克、生雞蛋1個打散調(diào)勻制成湯，加適量食鹽調(diào)味佐餐，每日食2次。
8.海蜇
50克，洗凈，與白芨粉、阿膠各15克同置于砂鍋內(nèi)加水適量熬煮成膏狀，每日分3次用開水沖服。有清熱愈瘍、養(yǎng)血止血之功效。
9.仙人掌
30克洗凈切細絲，牛肉60克切片。同炒熟調(diào)味后食牛肉，每日1次。有行氣、活血、健脾之功效。
肝郁氣滯型
臨床表現(xiàn) 胃脘悶脹，痛引兩脅，得噯氣或矢氣稍減，郁怒則脹滿痛甚，噯氣泛酸，納呆食少，舌苔薄白，脈弦。
【柚皮粥】
配方： 鮮柚子皮1個，粳米60克。
制法： 將柚皮的內(nèi)外刮洗干凈，清水浸泡1日，切成塊放入砂鍋內(nèi)，加水煮沸，下粳米，用文火煮粥，加入蔥、鹽、味精調(diào)味即可。
功效： 舒肝理氣，健脾開胃。
用法： 每日1劑，可作早餐食用。
【佛手豬肚湯】
配方： 豬肚1個(約500克)，鮮佛手15克，生姜4片。
制法：將豬肚去肥油，漂洗干凈，再用開水氽去腥味。佛手、生姜、豬肚一齊放入鍋內(nèi)，加適量清水，武火煮沸后，文火煮1～2小時，調(diào)味即成。
功效： 疏肝理氣，和胃止痛。
用法： 飲湯食肉，佐餐食用。
【枳殼青皮豬肚湯】
配方： 豬肚1個(約500克)，枳殼12克，青皮6克，生姜4片。
制法：將豬肚去肥油，漂洗干凈，再放入開水氽去腥味。枳殼、青皮、生姜、豬肚一齊放入鍋內(nèi)，加適量清水，武火煮沸后，文火煮2小時，調(diào)味即成。
功效： 理氣和胃止痛。
用法： 飲湯食肉，佐餐食用。
【麥芽青皮飲】
配方： 生麥芽30克，青皮10克。
制法： 將生麥芽、青皮一同加適量清水煮沸后去渣。
功效： 疏肝解郁，理氣止痛。
用法： 用法;每日1劑，代茶飲。
【橘餅粥】
配方： 橘餅3個，粳米50克。
制法： 將桔餅切碎，與梗米一起放鍋內(nèi)煮粥。
功效： 理氣和胃。
用法： 每日1次，作早點食用。
脾胃虛寒型
臨床表現(xiàn)胃脘隱隱作痛，痛時喜溫喜按，饑餓加重，得食則減，受涼或勞累易發(fā)，多食脘腹痞脹，面色萎黃，倦怠乏力，四肢欠溫，時嘔清涎，大便溏薄。舌淡，苔薄潤，脈沉細而濡軟無力。
【胡蘿卜燒羊肉】
配方： 羊肉1000克，胡蘿卜50o克。
制法：羊肉切塊，胡蘿卜切成轉(zhuǎn)刀塊。起鍋(不放油)，將胡蘿卜先炒10分鐘，至半熟，盛起，備用。起油鍋，放植物油3匙，用旺火燒熱油后，先人生姜5片，隨即倒入羊肉，翻炒5分鐘，加黃酒3匙，至炒出香味后，加細鹽、醬油、冷水少量。再燜燒10分鐘，倒入砂鍋內(nèi)，放人胡蘿卜、橘皮，加清水約3大碗，用旺火燒開，加黃酒1匙后，改用小火慢燉約2小時，至羊肉酥爛透香時，離火。
功效： 暖胃補虛，祛風除寒。
用法： 佐餐食。
【黑棗糯米粥】
配方： 黑棗7個，糯米40克。
制法： 黑棗、糯米洗凈，倒入小鍋內(nèi)，加清水2大碗，旺火燒開后，改用中火煮半小時，加紅糖1匙，生姜末少許，再煮片刻，離火。
功效： 補中除寒，溫脾養(yǎng)胃。
用法： 作早餐或作點心食用。
【桂花蓮子羹】
配方： 糖腌桂花2克，蓮子60克。
制法：蓮子用開水泡脹，浸1小時后，剝衣去心。將蓮肉倒入鍋內(nèi)，加清水適量，小火慢燉約2小時，至蓮子酥爛，湯糊成羹，加白糖、桂花，再燉5分鐘，離火。
功效： 溫中散寒，補心益脾，暖胃止痛。
用法： 作早餐或作點心食用。
【羊肉湯】
配方： 羊肉250克。
制法： 如常法煮湯。
功效： 健脾和胃，溫中散寒。
用法： 佐餐食用，可常食。
【橘花茶】
配方： 橘花、紅茶末各3～5克。
制法： 上二味，以沸水沖泡10分鐘，代茶飲。
功效： 溫中理氣，和胃止痛。
用法： 每日1劑，不拘時溫服。
脾虛血瘀型
臨床表現(xiàn) 胃脘刺痛而持久，痛處固定、拒按，食后加重，或伴有嘔血、黑便。舌紫黯或有瘀點瘀斑，脈弦或澀。
【雞子殼粉】
配方： 雞子殼粉6克，食鹽2克，維生素C片0.6克。
制法： 雞子殼(即雞蛋殼)搗碎研末，取6克雞子殼粉，與食鹽、維生素C片混勻，裝瓶備用，以上為1日量。
功效： 和胃止血。
用法： 每日3次，分服，3～5日為1個療程。
【山楂山藥鯉魚湯】
配方： 鯉魚1條(約300克)，山楂30克，淮山藥30克。
制法：鯉魚洗凈切塊，起油鍋，用姜片熗鍋，把山楂、淮山藥、鯉魚一齊放入鍋內(nèi)，加適量清水，武火煮沸，文火煮1～2小時，調(diào)味即成。
功效： 補脾益氣，活血化瘀。
用法： 飲湯食肉，佐餐食用。
【仙鶴草粥】
配方： 仙鶴草20克，三七粉10克，糯米250克。
制法： 先將糯米加水適量煮成粥，然后放入仙鵒草及三七粉，再煮20分鐘即可。
功效： 養(yǎng)血補中，止血消炎。
用法： 每日2次適量服之。連服5日為1個療程。
【墨魚粥】
配方： 干墨魚1條，粳米100克，香菇50克，冬筍少許。
制法：墨魚去骨洗凈，切成細絲。香菇和冬筍也分別切成細絲。在砂鍋里放入清水、墨魚、料酒，熬煮至魚肉爛。然后加入粳米、香菇、冬筍熬粥，待粥成時，用食鹽、味精、胡椒粉調(diào)味即可。
功效： 養(yǎng)血和血。
用法： 可作早晚餐食用。
寒熱錯雜型
臨床表現(xiàn) 胃脘疼痛，痛時喜暖喜按，痞悶不適，嘔逆食少，口干口苦，大便秘結(jié)，舌胖有齒印，苔黃或黃白相兼。脈弦或數(shù)。
【土豆蜜膏】
配方： 鮮土豆1000克，蜂蜜適量。
制法：土豆切絲，搗爛絞汁，將土豆汁放在鍋中先以大火煮沸，再用文火煎熬濃縮至稠黏時，加入蜂蜜一倍。再煎至稠黏時?；?，待冷裝瓶備用。
功效： 和胃調(diào)中。
用法： 每日2次，每次1湯匙?？崭箷r食。
【鮮包菜飴糖汁】
配方： 鮮包菜、飴糖適量。
制法： 將包菜用冷開水洗凈后搗爛，置消毒紗布中絞汁。
功效： 清熱止痛，愈合潰瘍。
用法： 每日早晚飯前，取鮮包菜汁1杯加溫后，加入適量飴糖飲服。每日2次，每10日為1個療程。
【潰瘍茶】
配方： 茶葉、白砂糖各250克。
制法：上二味加清水適量;煮數(shù)沸，候冷沉淀去渣，貯于潔凈的容器中加蓋，于干燥處貯藏。經(jīng)6～12日后，若色如陳酒，結(jié)面如羅皮，即可服用，若未結(jié)面，則要經(jīng)7～14日，就可飲用。
功效： 和中化濕，消炎斂潰。
用法： 每日2次，早晚將上茶蒸熱后各服1調(diào)羹
二、復發(fā)性潰瘍吃哪些對身體好
1、選擇營養(yǎng)價值高，細軟易消化的平衡膳食，如牛奶、酸奶、雞蛋、豆?jié){、魚、瘦肉等，經(jīng)加工烹調(diào)使其變得細軟易消化、對胃腸無刺激;同時補充足夠熱能、蛋白質(zhì)和維生素;半流質(zhì)期三大營養(yǎng)素比例約為：碳水化物60%，蛋白質(zhì)15%，脂肪25%;流質(zhì)期為碳水化物60%，蛋白質(zhì)20%，脂肪20%。
2、蛋白質(zhì)對胃酸起緩沖作用，可中和胃酸，但蛋白質(zhì)在胃內(nèi)消化又可促進胃酸分泌。所以供給足夠蛋白質(zhì)以維持機體需要，每天按lg/kg供給，促進潰瘍修復;若有貧血，至少應(yīng)按1.5g/kg。
3、不需嚴格限制脂肪，因其可抑制胃酸分泌;適量脂肪對胃腸粘膜沒有刺激，但過高可促進膽囊收縮素分泌增加，抑制胃腸蠕動，胃內(nèi)食物不易進入十二指腸，引起胃脹痛，可供給60-70g/d;宜選擇易消化吸收乳酪狀脂肪，如牛奶、奶油、蛋黃、奶酪及適量植物油。
4、碳水化物既無刺激胃酸分泌作用，也不抑制胃酸分泌，每天可供給300-350g;選擇易消化食物，如厚粥、面條、餛飩等。
三、復發(fā)性潰瘍不要吃哪些食物
1、避免機械性和化學性刺激過強食物，機械性刺激增加對粘膜損傷，破壞粘膜屏障，如粗糧、芹菜、韭菜、雪菜、竹筍及干果類等;化學性刺激會增加胃酸分泌，對潰瘍愈合不利，如咖啡、濃茶、烈酒、濃肉湯等。
2、禁忌易產(chǎn)酸食物，如地瓜、土豆、過甜點心及過酸食品等;易產(chǎn)氣食物，如生蔥、生蒜、生蘿卜、蒜油、洋蔥等;
3、忌生冷食物，如大量冷飲、冷拌菜等;
4、忌堅硬的食物，如臘肉、火腿、香腸、蚌肉等;
5、忌強烈的調(diào)味品，如胡椒粉、咖喱粉、芥末、辣椒油等。
