1、催眠

對(duì)于牛奶的催眠作用，已在國(guó)內(nèi)外公認(rèn)，睡前喝一杯熱牛奶，可以使人通宵得到舒適的睡眠，特別對(duì)醒來(lái)不易再睡著的人作用較好。

2、牛奶的食用禁忌

1、煮奶期間不宜加糖，糖融化后的果糖會(huì)與牛奶中的賴(lài)氨酸結(jié)合生成果糖賴(lài)氨酸，這種物質(zhì)對(duì)人體有害，把奶煮開(kāi)后，稍涼后加糖則可避免這種情況。

2、牛奶不宜中不宜加果汁，果汁中的果酸會(huì)和胃酸一起使牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪凝結(jié)成塊，不利于蛋白質(zhì)和脂肪的消化吸收。

3、牛奶不宜久放，鮮牛奶最好及時(shí)喝，這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，放冰箱中保存不宜超過(guò)48小時(shí)，而且只宜低溫保存，不能冷凍。

3、美容養(yǎng)顏

牛奶具有保護(hù)皮膚的作用，牛奶中的許多成分可以使皮膚光滑柔嫩，增強(qiáng)彈性，減少皺紋，很多化妝品，護(hù)膚品中均有牛奶及其制品的參加，而直接用牛奶按摩洗臉，同樣有美白柔嫩的功效。

4、降低膽固醇

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，喝牛奶不僅不會(huì)增加膽固醇，反而有降低體內(nèi)膽固醇的功效，美國(guó)食品專(zhuān)家研究得出結(jié)論，牛奶中有一種乳清酸，可以有效抑制并能排出體內(nèi)的膽固醇，牛奶中所含的牛奶因子3-羥基-2-甲基戊二酸，也可以抑制膽固醇的合成，降低血中膽固醇的含量，因此牛奶對(duì)于高血脂以及動(dòng)脈硬化癥的防治時(shí)非常有益的。

5、降低血壓

在牛奶中起降壓作用的是牛奶中的鈣。世界各國(guó)的研究均證實(shí)了從膳食中攝取的鈣有助于降低血壓，兒童自幼堅(jiān)持喝奶，不但可以防止兒童期高血壓的發(fā)生，而且有可能避免他們成年后患上高血壓。