現(xiàn)在人們的生活水平得到了很大的提高，人們也就越來越注重個人的衛(wèi)生了，而廚房又是一個主要做飯的地方，廚房里面的衛(wèi)生和健康有著很大的關(guān)系，只有把廚房和健康的關(guān)系處理好了，才能夠給人們帶來更大的幫助，廚房與健康，這些問題你必須要知道。
有時即使你做飯前洗手，一些其他的因素也會影響食物的衛(wèi)生。調(diào)查顯示，28%的人不經(jīng)常剪指甲，做飯前不摘掉戒指、手鏈等飾物，這都會將暗藏的細菌帶到食物里。
飯菜冷卻的過程中，食物溫度如果處在4℃-60℃，在不到20分鐘的時間里，細菌就會增加1倍，因此剩飯剩菜應該及時放入冰箱快速冷卻。冷藏前，盡量把食物切成小塊或打散，放在較淺的容器中，冷卻得會更快。冷藏的熟食應在4天內(nèi)吃完，冷凍的熟食不應超過3個月，并且食用前一定要迅速加熱至74℃以上。
3、不注意冰箱溫度冰箱的內(nèi)部溫度通常在冰箱門外側(cè)都有顯示，一般情況下冷藏溫度為4℃、冷凍溫度為-18℃最好。如果冰箱沒有溫度顯示功能，最好將溫度計放入一杯水中，置于冰箱中間的架子上，以便隨時測控冰箱溫度，保證食品安全。
做飯前要先給廚房操作臺面進行消毒，菜板及廚具也要重新沖洗一遍;做飯過程中，接觸生肉的用具應該及時用溫水洗凈;做完飯后應立即將臺面、墻面、廚具擦洗干凈。
