目前患有高血壓的患者越來越多，習(xí)慣大吃大喝的人更是痛苦，因?yàn)樾枰L(zhǎng)期服用藥物，而且也是需要控制飲食的。高血壓患者不宜吃生冷辛辣刺激的食物，油炸油膩上火的食物都是不能吃的，不能抽煙飲酒。牛蛙不僅營(yíng)養(yǎng)而且還有滋補(bǔ)解毒排毒，養(yǎng)心安神，補(bǔ)氣，壯陽等效果。高血壓患者是可以食用的。而且還有治療和預(yù)防某些疾病的發(fā)生。

牛蛙是餐桌上必不可少的美味菜肴，而且好消化好吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高里面含有鈣、鐵、鋅、大量的蛋白質(zhì)脂肪等營(yíng)養(yǎng)，而且是高蛋白，低脂肪低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)健康食品。

1.控制熱能和體重。肥胖是高血壓病的危險(xiǎn)因素之一，而肥胖的主要原因是熱量入超造成的。體內(nèi)多余的熱量能轉(zhuǎn)化為脂肪貯存于皮下及身體各組織中，從而導(dǎo)致肥胖。有人觀察超過正常體重25公斤的肥胖者，其收縮壓可高于正常人1.33千帕(10毫米汞柱)，舒張壓高0.93千帕(7毫米汞柱)。因此，控制熱能攝入，保持理想體重是防治高血壓的重要措施之一。

2.限鹽。流行病學(xué)調(diào)查證明，食鹽攝入量與高血壓病的發(fā)病呈正相關(guān)，食鹽銷售量大的地區(qū)高血壓病的發(fā)病率顯著升高。故一般主張，凡有輕度高血壓或有高血壓病家族史的，其食鹽攝入量最好控制在每日5克以下，對(duì)血壓較高或合并心衰者攝鹽量應(yīng)更嚴(yán)格限制，每日用鹽量以1～2克為宜。

3.控制膳食脂肪。食物脂肪的熱能比應(yīng)控制在25%左右，最高不應(yīng)超過30%。脂肪的質(zhì)量比其數(shù)量有更重要的意義。動(dòng)物性脂肪含飽和脂肪酸高，可升高膽固醇，易導(dǎo)致血栓形成，使高血壓腦卒中的發(fā)病率增加;而植物性油脂含不飽和脂肪酸較高，能延長(zhǎng)血小板凝集時(shí)間，抑制血栓形成，降低血壓，預(yù)防腦卒中。故食用油宜多選食植物油，其它食物也宜選用低飽和脂肪酸、低膽固醇的食物，如蔬菜、水果、全谷食物、魚、禽、瘦肉及低脂乳等。

4.多吃一些富含維生素C的食物，如蔬菜、水果。新近的研究發(fā)現(xiàn)，在老年高血壓病患者中，血液中維生素C含量最高者，其血壓最低。據(jù)認(rèn)為維生素C具有保護(hù)動(dòng)脈血管內(nèi)皮細(xì)胞免遭體內(nèi)有害物質(zhì)損害的作用。

5.保證膳食中鈣的攝入充足。據(jù)研究報(bào)告，每日膳食，鈣攝入800～1000毫克，可防止血壓升高。流行病學(xué)調(diào)查資料證明，每日平均攝入鈣量450～500毫克的人群比攝入鈣量1400～1500毫克的人群，患高血壓病的危險(xiǎn)性高出2倍。有人估計(jì)人群日均攝鈣量若提高100毫克，可使收縮壓平均下降0.33千帕(2.5毫米汞柱)，舒張壓平均下降0.173千帕(1.3毫米汞柱)。近年來風(fēng)行各地的醋蛋療法有明顯的降血壓效果，增加鈣的攝入可能是原因之一。

高血壓患者在吃牛蛙的時(shí)候一定要控制鹽分，一次不宜吃的太多，偶爾吃一次是不要僅的，而且不要吃含脂肪高的食物。多吃新鮮蔬菜水果、堅(jiān)果、等食物注意營(yíng)養(yǎng)多樣化。