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豬油怎么保存

作者:紫米  時間:2014-07-13 22:40:28  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

生活中常見的食用油有很多,在對一些使用油選擇上,都是不能隨意的進行,否則在使用的時候,對身體也是有著一些損害,尤其是對豬油使用的時候,更是要適量,它含有的熱量比較高,過的使用它,對身體是沒有任何好處的,那豬油怎么保存呢?可以對這樣問題進行詳細咨詢。

很多人對豬油怎么保存并不是很清楚,這類油在保存上,也是需要一些方式方法,這樣保存的時間長能夠長些,在使用它的時候,隨時都是可以進行的。

豬油怎么保存:

豬油假如是冬天熬的話時間可以放長一點,半年沒問題。最好在油剛熬好時加點鹽或者白糖,這樣可以延長油的存放時間。最好存放在通風陰涼處。

夏天由于氣溫高,煉出的豬油很難凝固,這樣的油影響存放時間??梢栽趯⒂蜔捄煤?,端離火源,視油溫降至80度左右時,加入白糖攪勻即可。糖和油的比例可為1:15。油加入糖后倒入瓷缸,浸于冷水中即可凝固,且不易變味。

豬油存放時間不宜過長,特別在溫度高的夏天極易與空氣接觸而發(fā)生氧化,致使酸敗變質(zhì)。酸敗變質(zhì)的豬油會產(chǎn)生“哈喇味”,不宜食用。

豬油不宜用于涼拌和炸食。用它調(diào)味的食品要趁熱食用,放涼后會有一種油腥氣,影響人的食欲。

至少有兩種辦法,可以使豬油保存至三五個月。一、豬油去渣放涼,至手感不燙時,將維生素e膠囊刺破,擠出膠囊內(nèi)的油,與豬油混勻,一斤油放一粒就夠了。二、豬油去渣涼透后,在上面放上一勺豆油。第二種方法我試過,效果很好。注意就是不能放在太熱的地方。只要不熱得豬油都化了,就沒事,不用放冰箱里也可。原理:豬油變質(zhì)的原因就是氧化,維生素e是抗氧化劑,豆油也有抗氧化的作用,且有隔斷豬油與空氣的作用。

以上就是對豬油怎么保存一些介紹,在保持這類油的時候,不過要注意的是,這類油在保持上,也是注意方式方法,在保存它的時候,不能時間太長,否則會使得它的口感改變,這樣吃的時候,對腸胃沒有任何的好處。

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