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包粽子前粽葉怎么處理?你都知道嗎

作者:tangqiong 時(shí)間:2016-09-03 15:13:34關(guān)鍵詞:粽子我要分享



我們都知道吃粽子的時(shí)候要把外面那層粽葉撕掉,煮熟的粽子能否完好無損取決于粽葉,所以包粽子是有技巧的,包粽子前就要對(duì)粽子進(jìn)行處理,那么包粽子前粽葉怎么處理呢?

1、處理方法一

1、把冷水,堿和粽葉一起下鍋,文火慢煮至開,以便其纖維在熱水浸泡中伸展,增強(qiáng)其柔韌性,減少被大火煮壞的可能性。

2、改用大火煮大概十分鐘至二十分鐘,讓粽葉中硬化的纖維在熱氣和水的沖擊下軟化。

注意:煮粽葉要控制好時(shí)間,時(shí)間短了粽葉太硬容易破;時(shí)間長了,小心粽葉被沸騰的水沖成細(xì)條了。

2、處理方法三

1、買來的粽葉首先要新鮮。

2、把粽葉洗凈,表面沾水,不要擦干。

3、找個(gè)大點(diǎn)袋子,把粽葉都盤起來,就是圍城圓圈的樣子,粽葉有韌性,一定不要用大力,免得把筋折斷了。

4、扎緊袋子,然后把放有粽葉的袋子放進(jìn)冰箱儲(chǔ)藏室,注意一定要是冷凍的那個(gè)!

5、隔夜把袋子拿出來(這時(shí)粽子也都凍上了),把他們拿出來,把冷凍的葉子們放在盆里自動(dòng)解化。

6、水化的差不多了,嘿嘿,你會(huì)發(fā)現(xiàn)葉子也柔軟了,用它包粽子就可以了!這種方法不僅不要費(fèi)時(shí)的煮粽葉,也能使粽葉有韌性柔軟,而且粽葉的清香味比煮的要好的多的多,煮處的粽子有清香甜蜜味道,很自然的!

3、處理方法二

1、將粽葉的葉柄剪掉,用容器泡水過夜。新鮮粽葉則不需泡過夜。

2、用清水將粽葉的正反兩面清洗一下,可用手擦,也可清洗工具來清洗,但力度切勿過大,以免損壞。

3、往鍋里加適量清水,大火燒開。

4、將粽葉放入開水中,煮燙3分鐘。

提示:如果粽葉較多,可以在煮燙時(shí)用筷子適當(dāng)翻動(dòng)一下,盡可能讓每張粽葉都浸泡到。

5、將粽葉撈出,再用清水沖洗一遍,放入淘米籃中瀝干水分即可。

4、處理方法四

1、在洗粽葉時(shí)用快干凈的布從粽葉頭往葉尖尾方向順著擦洗下去,摩擦力小,這樣洗更能緊貼著粽葉,洗的更干凈一些;假如從粽葉尖尾往上洗的話,摩擦力會(huì)很大,不好洗。

2、將洗好的粽葉和粽繩放進(jìn)煮開的水里浸泡3分鐘左右,這樣浸泡過的干粽葉更好包,浸泡過的粽繩更加柔韌,綁起來不容易斷。

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