在我們的日常生活中，人們所煮東西一般都會用到食用油，而大家平時(shí)都是用一些什么油的呢?而這些食用植物油現(xiàn)在越來越受到人們的青睞了，也是正因?yàn)檫@種食用植物油不僅價(jià)格比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且在食用方面也是營養(yǎng)價(jià)值也是挺高的，所以大家也要多用一些不同品種的食用植物油。
而這種食用植物油還是值得人們?nèi)碛兴?，因?yàn)樗粌H味道比較很好聞，而且用它煮東西也是比較好吃，所以食用植物油對于煮東西還是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，下面就是一些有關(guān)食用植物油的資料。
菜油：
由甘蘭、油菜和芥菜三種類型的菜籽加工而成，由于這3類菜籽均屬于高芥酸菜籽，故未處理的菜油中。芥酸高達(dá)48.8%?？茖W(xué)研究認(rèn)為：芥酸是二十二碳烯酸，由于碳鏈較長，難以消化，吸收利用率差，進(jìn)而降低了菜油的營養(yǎng)價(jià)值。另一方面，如果長期食用富含芥酸的菜油，就會因芥酸過量蓄留而更易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉積。目前，聯(lián)合國糧食組織和世界衛(wèi)生組織建議：食用菜油中的芥酸含量不得超過5%。豆油
：是一種以不飽和脂肪酸為主的油脂，其含量高達(dá)85%，其中亞油酸約占500%，亞麻酸約占10%。它們都是人體生長、發(fā)育及維持機(jī)體生理活動的必需脂肪酸，在脂類和膽固醇代謝過程中，可以增加膽固醇和膽酸的排泄。豆油中還含有25%的單不飽和脂肪酸，有阻止血脂升高，降低血膽固醇的作用。花生油
：含有80%的不飽和脂肪酸，其中亞油酸含量為26%，不飽和脂肪酸可降低血清膽固醇和甘油三酯，能有效地防治心腦血管系統(tǒng)疾病。此外，花生油中還含有維生素E、B族及微量元素鋅、硒等，有助人體增強(qiáng)免疫力，進(jìn)而更好地抗病、抗感染、抗ai和抗衰老。芝麻油：
主要成分為不飽和脂肪酸，包括亞油酸、油酸、軟脂肪酸、花生酸等，芝麻油中不飽和脂肪酸和脂肪酸可治療心腦血管病，還含有較豐富的蛋白質(zhì)和脂麻素、脂麻粉、卵磷脂以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。這些營養(yǎng)物質(zhì)對維護(hù)機(jī)體的新陳代謝、增強(qiáng)機(jī)體會理，調(diào)整機(jī)體各器官的功能活動，都具有積極的作用。5玉米油
：含有50%以上的亞油酸，并含有谷固醇、卵磷脂、維生素E等高級營養(yǎng)素，具有抗血管硬化，降低血清膽固醇，防止高血壓、冠狀動脈硬化、細(xì)胞衰老等功用，稱為健康營養(yǎng)油。通過上面的認(rèn)識和介紹，想必大家對這種食用植物油都有一定的了解了吧，同時(shí)也是希望大家能好好地利用這種食用植物油來煮美味的食物，不僅可以增加食欲，而且對身體健康也是不錯(cuò)的，同時(shí)也要大家對這種食用植物油正確的用法。
