經(jīng)常用腦多吃鵪鶉蛋鵪鶉蛋補(bǔ)腦效果驚人！學(xué)生、上班族用腦過度，會(huì)產(chǎn)生頭昏眼花、理解力和記憶力下降，反應(yīng)遲鈍，以及學(xué)習(xí)和工作效率降低等一系列惡性連鎖反應(yīng)。為了給大腦補(bǔ)補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，學(xué)生和上班族不是在吃這個(gè)補(bǔ)品就是在買那個(gè)保健品。其實(shí)，與其花那么多錢買“化學(xué)食品”，不如每天吃幾個(gè)鵪鶉蛋，這可是天然的“補(bǔ)腦丸”!

鵪鶉蛋補(bǔ)腦效果驚人!

營(yíng)養(yǎng)專家就指出，鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量雖然與雞蛋相當(dāng)，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍，這兩種物質(zhì)是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃，健腦、補(bǔ)腦的效果特別好。

之所以說鵪鶉蛋勝似補(bǔ)腦丸，還因?yàn)轾g鶉蛋中維生素D的含量較高，這是其他禽類的蛋所不能比擬的。英國(guó)曼徹斯特大學(xué)的研究人員對(duì)歐洲8個(gè)城市3000余名男士測(cè)試研究發(fā)現(xiàn)，維生素D水平高的人，在大腦記憶力和信息處理的測(cè)試中表現(xiàn)較好。

吃鵪鶉蛋還可保護(hù)視力

鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍，對(duì)整天對(duì)著電腦的辦公一族的視力，也有很好的保護(hù)作用。由于鵪鶉蛋中的營(yíng)養(yǎng)分子較小，所以比雞蛋更容易吸收利用。

鵪鶉蛋比雞蛋膽固醇低

研究數(shù)據(jù)顯示，每百克鵪鶉蛋的膽固醇含量是515毫克，雞蛋則為585毫克，鵪鶉蛋的膽固醇比雞蛋還要低一些。很多人因?yàn)槟懝檀紗栴}將蛋黃丟棄，其實(shí)，蛋黃中不僅含較多的膽固醇，還含有豐富的卵磷脂，后者能將膽固醇和脂肪乳化為能透過血管壁而且直接供組織利用的極細(xì)顆粒，因而食用蛋黃后一般不會(huì)增加血中膽固醇的濃度。在烹飪方法上，不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以達(dá)到100%。

五味子滾鵪鶉蛋治療哮喘

中藥黃芪五味子滾鵪鶉蛋湯有斂肺、滋腎、生津的功效，對(duì)提高哮喘患者的機(jī)體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力有一定的療效。作為冬日的預(yù)防可連服10日。

材料：黃芪15克、五味子6克(中藥店均有售)，鵪鶉蛋5個(gè)。

烹制：中藥材稍浸泡，放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水450毫升(約一碗多量)，武火滾沸后改文火滾約10分鐘，去藥渣，打入鵪鶉蛋，滾至熟，可下少許食鹽或冰糖作調(diào)味亦可不下。為1人用，作冬日預(yù)防可連服10日。