現(xiàn)在正值冬季是一個(gè)凍手凍腳的季節(jié)，許多的人會(huì)在餐桌上選擇采用喝湯來提高防寒的作用，而香菇排骨湯成為了餐桌上大多數(shù)人的選擇，因?yàn)椴粌H僅味道鮮美，還能夠增強(qiáng)身體的健康，因?yàn)橄愎降臓I養(yǎng)價(jià)值是人們所追捧的，對于現(xiàn)在的冬季更是好處多多，那么香菇排骨湯的做法是怎么樣的呢？

香菇不但具有清香的獨(dú)特風(fēng)味,而且含有豐富的對人體有益的成分,素有“植物皇后”美譽(yù)。含有多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等。干香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分。

香菇中還含有豐富的食物纖維,經(jīng)常食用能降低血液中的膽固醇,防止動(dòng)脈粥樣硬化,對防治腦溢血、心臟病、肥胖癥和糖尿病都有效。香菇燉排骨,味鮮骨肉酥爛,營養(yǎng)非常豐富。

做法：

1、干香菇用冷水浸泡4小時(shí)，香蔥打結(jié)、2小塊姜去皮用香菇排骨湯煲刀拍松；

2、排骨入砂鍋，加冷水、1塊姜、酒，大火燒開，有浮沫出來，倒掉，將排骨沖洗干凈；

3、砂鍋中重新入排骨，加冷水、1塊姜、蔥結(jié)、酒，加蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煲1個(gè)半小時(shí)；

4、開蓋，入香菇，燒開后小火繼續(xù)煲半小時(shí)，加鹽，再煲15分鐘，最后灑上蔥花。

小提示:

1、干香菇比新鮮香菇更香、有嚼勁。

2、如果時(shí)間緊，第3步中減少半小時(shí)也可以的。