西紅柿炒雞蛋是非常經(jīng)典的一道家常菜，很多人都是從小吃到大，很多人學(xué)會(huì)的第一道菜就是西紅柿炒雞蛋。那么，吃了這么久，你們知道原來(lái)西紅柿炒雞蛋不僅可以單獨(dú)作為一道菜肴，還能作為鹵來(lái)下面嗎？今天就來(lái)給大家介紹一下，西紅柿炒雞蛋撈面的做法。

1、面粉100克

2、西紅柿四個(gè)

3、雞蛋3個(gè)

4、大蔥適量

1、面粉加雞蛋兩個(gè)，適量溫水和面，和的軟軟的，別和硬了，不然壓不動(dòng)。（為了制面而用）

2、西紅柿用熱水燙，把皮去掉。

3、西紅柿切成小塊，跟三個(gè)雞蛋打散準(zhǔn)備好，切大蔥。

4、鍋內(nèi)水燒開，把面條壓入。

5、煮熟盛出來(lái)備用，自制面條很耐煮，要煮久一點(diǎn)，不會(huì)發(fā)粘，十分有勁道。

6、鍋內(nèi)入油，燒熱。

7、加入蛋液，煎成金黃色，把雞蛋炒得大小均勻，色澤均勻，出鍋。

8、鍋上油，爆炒大蔥，加入西紅柿翻炒。

9、再加入雞蛋一起炒。

10、加入鹽、少量味極鮮醬油、糖調(diào)味。

11、取西紅柿雞蛋澆在面條上，加點(diǎn)青菜綴即可。

提示：西紅柿去皮口感會(huì)更好，而且西紅柿是用農(nóng)藥比較多的蔬菜之一，所以去皮會(huì)減少農(nóng)藥的殘留。面團(tuán)一定要和的軟一些，這樣面條好壓，不會(huì)太費(fèi)勁，而且煮好后面條口感也柔一些。

西紅柿炒雞蛋撈面的做法，現(xiàn)在你學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)還是很簡(jiǎn)單的，分別將面和西紅柿炒蛋準(zhǔn)備好，最后將西紅柿炒雞蛋作為鹵澆在面上即可。面可以去超市買掛面，對(duì)吃比較講究的人也可以自己制作面條，吃起來(lái)會(huì)更加勁道，也更加爽口。