在中國，一般來說南方的人比較愛吃米，而北方的人偏愛面食，西紅柿扯面是再常見不過的一種了，不過它美味可口，簡單易做，儼然是許多人的最愛。那西紅柿扯面的做法是什么呢？今天我就來為大家介紹兩種西紅柿扯面的做法，想要學(xué)習的朋友可以來看一看。

做法一

1.面200g里加鹽1g和水約100g和成團，靜置10分鐘，再來揉，再醒30分鐘，如此反復(fù)揉醒多次直到光滑，約用1個多小時。關(guān)于面團如何揉醒請參

2.將面團分成若干等份。

3.每一份搓成條，抺上油，蒙上保鮮膜靜置30-50分鐘。

4.取一份搟開，并用搟面杖用力壓兩下。注

如條子細，壓一下就可。

5.捏著兩頭，慢慢地拉抻長，可以在桌子上甩打兩下。

6.中間壓痕的地方特別的薄，從此處撕開。一頭扯斷，一頭連著，面條就會變得很長。

7.起一鍋開水，將扯好的面下入，扯一根下一根。依次下入全部。這種面是很易熟的，并且不糊鍋。

8.準備好澆頭。我用的是西紅柿炒雞蛋

9.將面與菜拌在一起就好

做法二

1.西紅柿，黃瓜，木耳切丁，雞蛋打散，蒜切末

2.雞蛋炒熟備用，另起鍋，放油，西紅柿炒成醬加黃瓜木耳雞蛋，放鹽，可以適當加一點水。出鍋前加蒜末。

3.把面搟成1厘米厚片，切成1厘米寬的條

4.把每一條搟扁備用

5.開水后拿出每一條，扯長下鍋，邊扯邊下鍋。