喜歡吃蝦的朋友都知道蝦具有很高的營養(yǎng)價值，因此“愛蝦族”比比皆是。但會做比會吃更重要，因為只有掌握了蝦的做法，才能隨心所欲做出可口美味的菜肴。吃蝦首選當然是熬粥龍蝦，因為澳洲龍蝦通體火紅色，爪為金黃色，肉質(zhì)最為鮮美，是做菜的首選。

有了好材料，蝦的做法就顯得尤為重要了。只有做法正確才能品出好蝦。那么澳洲龍蝦怎么做才能保持色香味俱全?一起來分享澳洲龍蝦的做法。

購買的時候，盡量挑鮮活的，澳洲龍蝦有深紅色的，還有一種花龍的，注意買的時候，水產(chǎn)銷售的都會用很厚的塑料袋來稱重量，里面再適當?shù)膸c水，這會讓你多掏錢。

材料：大一點的鍋，鹽，橄欖油，白胡椒粒，檸檬。

(1)先按照龍蝦的尺寸準備好鍋里的水，讓水量保證能蓋過龍蝦。

(2)然后把冷水放在火上燒，同時放入鹽，一大勺，白胡椒粒大概三十粒左右，鹽的量要讓水稍微咸一些，以便入味。

(3)等水沸騰了，把龍蝦放進去，并用勺子輕輕壓一壓，別翹在水面上。

(4)然后蓋好鍋蓋，開始煮。

(5)等水帶著龍蝦又開始沸騰了以后，開始計時，1.5公斤的龍蝦大概需要煮20分鐘左右，個小的可以縮短時間。同時，可以把火稍微調(diào)小一點點，用中火燒，并可以把鍋蓋揭開，敞開了煮。

(6)時間到了以后，就可以把火關掉，然后把龍蝦拿出來，稍微滴滴水，然后放在盤子里涼涼。

調(diào)料很簡單，把橄欖油倒入一個小碗里，量多少自己掌握，反正是用來蘸著吃的，應該不需要太大的量。然后把檸檬切開，擠檸檬汁滴入橄欖油，然后放一點點鹽，咸淡看個人口味決定。最后再把白胡椒磨一些放入橄欖油里，然后攪拌均勻就可以吃了。上述的檸檬，白胡椒的味道根據(jù)個人喜好而定。

那么大個的龍蝦，從中間豎著剖開，肯定容易吃一些。別忘了看看龍蝦后背的黑線，如果有，最好挑出來不吃的。然后就是蘸著上面弄好的調(diào)料吃了。

以上五點就是澳洲龍蝦做法的簡單介紹，蝦的吃法雖然多種多樣，但是想要保留蝦的原汁原味，真正吃出蝦的鮮美、爽口建議各位試試以上方法。