鮑魚是不太常見的，這類魚含有的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸都是比較豐富，而且這樣魚在價格上也是比較高，因此超市、市場都是很選擇能夠看到，對這樣魚在購買上，也是要到專賣的地方最佳，這樣使得能夠購買到好的鮑魚，有些鮑魚壞掉了，然后會選擇冷凍，這樣買回家也是會使得吃的時候，不利于人家健康，那冷凍鮑魚的家常做法都有什么呢?

對冷凍鮑魚的家常做法都有什么呢，這樣的佳肴在制作上，也是有著很好方法，所以對它制作前，也是要鮑魚的制作方法，進行很好了解。

冷凍鮑魚的家常做法：

材料：鮑魚肉90g，青紅椒各40g，油1大勺，鹽1/8小勺，白胡椒粉1丁點，現(xiàn)磨白胡椒粉1丁點

做法：

1、鮑魚取肉存殼(方法請參照花旗參鮑魚排骨湯)，開水焯燙備用。

2、青紅椒切丁，鮑魚肉切丁。

3、坐鍋熱油至8分熱，加入鮑魚丁翻炒1分鐘。

4、加入青紅椒翻炒約半分鐘后，調(diào)入鹽、白胡椒粉，再將成品盛入焯燙過的鮑魚殼內(nèi)，撒上現(xiàn)磨白胡椒粉即可。

小訣竅

1、這是一道爆炒菜，為保持鮑丁鮮嫩，所以大火快炒，不能炒制太長時間。

2、最后再撒入現(xiàn)磨胡椒粉，芳香濃郁。