眾所周知，穿心蓮又叫一見喜、斬蛇劍、苦草等，主要產(chǎn)于華南、華東及西南地區(qū)，這種植物的食用方法主要分為兩種：一種是曬干后食用另一種是鮮用。然而日常生活中更多人趨向于選擇涼拌方式，因?yàn)榧确奖阌挚旖荩送膺@種植物具有清熱解毒、消炎、消腫止痛等功效，非常適合體質(zhì)易上火的人群食用。

那么穿心蓮的做法都有哪些呢?在日常生活中很少能買到新鮮的穿心蓮，大多數(shù)人買到的都是曬干后的穿心蓮，因此涼拌穿心蓮成為非常簡單便捷的一種食用方法，一起分享下文。

1.涼拌穿心蓮

(1)明細(xì)穿心蓮適量

(2)芝麻(熟)適量

(3)食醋、白糖、生抽、辣椒油適量

(4)穿心蓮洗凈，用淡鹽水浸泡15分鐘左右，再用清水沖洗控干水備用。

(5)炒鍋放水，加少許鹽，水開后下入穿心蓮焯熟

(6)準(zhǔn)備料汁，碗中放入3勺食醋，兩大勺白糖、入生抽、加入一大勺辣椒油。加入一勺熟芝麻，把所有調(diào)料調(diào)勻，料汁就做好了。

(6)做好的料汁直接倒入控干水分的穿心蓮中拌勻即可食用

2.蒜蓉穿心蓮

食材：

明細(xì)穿心蓮300g

大蒜、鹽、醬油、雞精適量

1.新鮮穿心蓮洗摘洗干凈

2.炒鍋放水，加少許鹽，水開后下入穿心蓮焯熟

3.把水倒出去，穿心蓮依然留在鍋中