說道秋刀魚人們最會想到的就是它們的價格，清明節(jié)之前的秋刀魚比較貴，過了這個時候秋刀魚就會便宜很多。那么這時候很多人就會去市場上進(jìn)行購買，其實對于是什么時候來夠買這種秋刀魚對于它本身的營養(yǎng)是沒有什么關(guān)系的，最關(guān)鍵的還是在于是用什么樣的方式把它做出來。

只有通過不同的做法，每種食物才會實現(xiàn)它們的價值。好的做法不單單是技術(shù)的呈現(xiàn)，最主要的還是給品嘗者帶來愉快的感覺。秋刀魚的是魚的一種，所以它不單單有魚的營養(yǎng)還有它本身的營養(yǎng)價值，那么秋刀魚怎么做才好吃呢?

秋刀魚是頜針魚目竹刀魚科秋刀魚科的唯一一種。秋刀魚在部分東亞地區(qū)的食物料理是種很常見的魚種。體型細(xì)圓，棒狀;背鰭后有5-6個小鰭，臀鰭后有6-7個小鰭;兩頗多突起，但不呈長緣狀，牙細(xì)弱;體背部深藍(lán)色，腹部銀從色，吻端與尾柄后部略帶黃色。本魚分布于北太平洋區(qū)，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域。北緯67度-18度，東經(jīng)137度-西經(jīng)108度，喜歡的水溫是攝氏15-18度。中國主要分布在黃海。

營養(yǎng)成分

體內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪等，味道鮮美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且價格便宜(在日本產(chǎn)地市場的銷價每公斤70-90日元之間)。從上海水產(chǎn)大學(xué)對秋刀魚營養(yǎng)成分分析來看，秋刀魚蛋白質(zhì)含量為20.7%。

秋刀魚的做法主要是烤。

原料：秋刀魚3條(或按個人所需酌量準(zhǔn)備)

調(diào)料：酒1大匙、鹽一大匙、胡椒粉少許。

做法：1.將秋刀魚洗凈，抹上調(diào)味料略腌(約10分鐘)。2.放入烤架上烤熟即可。3.食用時，可滴少許檸檬汁。

提示：1.魚不需要剖肚，在挖出魚腮時，可用筷子伸入掏凈內(nèi)臟。2.在烤架上先刷一點油再放魚，取下時便不會粘魚皮。3.在烘烤過程中，可撒少許鹽在魚皮上，烤好的秋刀魚味道會更香。

原料:秋刀魚4條、檸檬1個

輔料：鹽1/4小匙

做法：

1.秋刀魚洗凈，用紙巾吸干表面水分;取一個干鍋燒熱，用紙巾沾少許油均勻涂抹鍋底。

2.將秋刀魚放入鍋中，煎至腹部油脂流出，轉(zhuǎn)動鍋子，慢慢煎熟頭部及尾部，翻面再煎，待熟后盛出，瀝上A料，擠上檸檬汁即可。

秋刀魚體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸，據(jù)分析，秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。

其實想想也知道秋刀魚要比平常我們吃到的魚價格貴的多，就知道它肯定有珍貴的地方。上面介紹了秋刀魚的做法，掌握了它的做法，才能更好的發(fā)揮它的價值讓人們品嘗出不一樣風(fēng)味的秋刀魚。不過吃東西還是要適量的好，這樣才是對身體有好處的。