河粉大家應(yīng)該是很熟悉的，大家一般吃的是炒河粉，那么煮河粉的做法有哪些呢?說(shuō)到河粉，其實(shí)就是用大米做成的一種粉，和玉米粉、紅薯粉那些是不一樣的，有著本質(zhì)的區(qū)別，而且口味也是截然不同的。大家普遍吃到的就是干炒牛河，這也是廣州那邊的一個(gè)特色，味道深受大家的喜愛(ài)。

其實(shí)河粉除了炒之外，還是可以煮著吃的，這也是一般的人所不了解的地方，因?yàn)樵诖蠖鄶?shù)人眼里，河粉都是用來(lái)炒的，事實(shí)并不是這樣子的。那么，下面就針對(duì)煮河粉的做法來(lái)詳細(xì)地探究一下。

菜心瘦肉湯粉

主料

干河粉每人一把，一把大約2-3兩瘦肉較多些

菜心按喜好覺(jué)得用量

輔料

鹽香油

1.干粉泡幾個(gè)小時(shí)至軟，我是做來(lái)做早餐的，所以通常隔夜泡

2.燒開(kāi)一鍋水，放入泡好的粉，煮開(kāi)看到水變渾濁

3.明顯看到粉煮軟了，撈出，過(guò)涼水，把表面淀粉洗干凈。這樣回頭湯水清，煮的時(shí)候也不容易糊鍋底。過(guò)完涼水后用涼水浸泡河粉避免黏連成團(tuán)。

4.煮粉的同時(shí)把豬肉切好，我這個(gè)是剔骨肉，用里脊肉或者稍有丁點(diǎn)兒肥的瘦肉較好。菜心是提前洗好的。

5.把豬肉冷水下鍋煮出湯味，過(guò)程中注意撇沫

6.看水開(kāi)了肉熟了就把豬肉撈出，避免煮老了，所以多準(zhǔn)備些肉湯味才會(huì)濃

7.不要關(guān)火，接著把河粉放入鍋中煮到開(kāi)鍋。

8.把菜心和豬肉一同放入鍋中煮至菜熟。

9.最后調(diào)入鹽和滴點(diǎn)香油即可上桌。

煮河粉粉的做法

用料

主料:河粉150克

輔料:筍干50克、豆豉少許、豬肉100克、嫩肉粉適量

調(diào)料：食鹽適量、蔥少許、姜少許、蒜少許、料酒適量、生抽適量、朝天椒2個(gè)、白糖適量、胡椒粉適量

1.肉類(lèi)用料酒、鹽、糖、生抽、嫩肉粉、胡椒粉調(diào)味，味道可稍重;