喜歡吃豬肉的人，會(huì)覺得豬身上渾身是寶，幾乎每個(gè)部位都可以下廚入食。比如，豬腳、豬腿、豬骨、豬尾，甚至是豬的內(nèi)臟。其實(shí)，正是這樣的，但是，在食用之前一定要將其洗干凈，這樣比較安全。豬頭肉，作為豬身上的一部分，會(huì)被很多屠夫單獨(dú)帶到集市上賣，也是備受歡迎的。

熟豬頭肉是經(jīng)過人工煮熟以后的肉質(zhì)品，看起來比較滑膩，對(duì)于喜歡吃它的人來說，那簡直就是人間美味。然而熟豬頭肉，出除了直接吃外，還是有很多別的吃法的。

醬炒豬頭肉

特點(diǎn)：顏色紅亮，香辣不膩。

小貼士：辣椒具有健胃、發(fā)汗功能，能促進(jìn)消化液分泌，增強(qiáng)腸胃需動(dòng)，是天然健胃散。

材料

熟豬頭肉300克，青紅尖椒100克，筍片、蒜、花生油、辣醬、味精、糖、醬油、辣椒油各適量

做法

1、將熟豬頭肉切成片，蒜切片，青紅尖椒切塊。

2、鍋內(nèi)注油燒熱，加蒜片、辣醬爆香，放入豬頭肉、筍片、青紅椒煸炒，加調(diào)料，淋紅油即可。

涼拌豬頭肉

材料

主料：豬頭肉

調(diào)料：油辣子，花椒粉，鹽，醬油，醋，味精，芝麻油，白糖，蔥花，香菜

做法

1、豬頭肉刮洗干凈。

2、鍋里放清水，把肉肉放入煮至用筷子剛好能穿透為熟，不能煮得太過了，太軟爛的吃著沒嚼勁也膩。

3、撈起后投入冰水里立即降溫，保持肉肉的脆嫩，口感會(huì)更好些。