小籠湯包作為非常經(jīng)典的小吃，深受人們的喜歡，我們是否也可以在自己家里面嘗試做一做小籠湯包呢，小籠湯包的制作其實(shí)并不難，而且小籠湯包的做法有很多種，我們只需找一種適合自己的做法就好。

小籠湯包的做法

用料

原料

中筋面粉250克、水140克(冬天熱水、夏天冷水、春秋溫水)、豬前夾肉200克、雞蛋1個、生姜數(shù)片、料酒10克、皮凍300克、生抽10克、鹽4克、生粉10克。

主料

精粉500克，豬肉300克，精白面粉400克

輔料

豬皮凍(或洋粉凍)200克，花椒水100克，蔥100克，醬油50克，香油50克，味精、甜面醬、精鹽、花椒面各少許堿面適量。

做法一

1、制餡

將豬肉剁碎，放在盆里，加入花椒水、花椒面、味精、醬油、精鹽拌勻，再把蔥花、香油放入肉餡盆內(nèi)拌勻。豬皮凍切成碎末，拌在肉里攪勻成餡。

2、制面皮

先將250克面倒入盆內(nèi)，用135克水和起(水溫

3、包餡

將餡放在面皮中，用左手托底，右手提起邊，邊推邊轉(zhuǎn)，捏18個褶子，收住口，上籠蒸10分鐘左右即成。

做法二

1、將所有面團(tuán)材料混合，揉成光滑均勻的面團(tuán)，蓋上濕布飭20-30分鐘;

2、豬肉、雞蛋、料酒、少量姜片加入料理機(jī)內(nèi)，攪打成肉泥;

3、取一大碗，將肉泥與切碎的皮凍混合，加入生抽、鹽、生粉拌勻;

4、將面團(tuán)搓成長條，分切成小劑子，搟成薄薄的圓形面皮;

5、包入肉餡，打褶包成小包子;

6、蒸籠內(nèi)墊掃油，將包子均勻的擺入蒸籠內(nèi);

7、鍋中水煮沸后，放上蒸籠，旺火蒸5分鐘即可;