涼皮擔(dān)擔(dān)面是一種四川比較出名的小吃，它是由涼皮和擔(dān)擔(dān)面、一些辣椒制作而成。由于它獨(dú)特的風(fēng)味，深受很多消費(fèi)者的喜愛。然而，對(duì)于這樣的一種美味小吃，我們應(yīng)該要知道它的制作方法，這樣在家里就可以品嘗到美味的食物了，希望喜歡吃涼皮擔(dān)擔(dān)面的你們可以好好來學(xué)習(xí)一下。

對(duì)于涼皮擔(dān)擔(dān)面這種大家比較喜歡吃的食物，我們建議大家在平時(shí)多了解一些關(guān)于它的信息，懂得如何在生活中去制作我們喜歡吃的食物，這樣對(duì)滿足我們口味有很好的幫助。

涼皮的做法

1、適量高筋粉加水和成面團(tuán)。

2、然后把和好的面團(tuán)放進(jìn)清水中反復(fù)清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋為止。把面筋蓋好,幾小時(shí)后,放到籠屜里蒸25分鐘左右。

3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一個(gè)晚上，反正時(shí)間越長越好。

4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。稀綢可以自己掌握。

5、燒開水，放好籠屜，放入一個(gè)小的托盤，托盤上抹上稍許食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分鐘即可。如果要厚一些可自己掌握，不過皮子薄了更好吃。

6、把蒸好的皮子放到?jīng)鏊?，用手輕輕揭下，放到盤中。每層涼皮中間要抹上適量的食用油，一是以防粘連，二是色澤好看。

1、小鍋中倒入一碗水，放入少許花椒、大料有2-3粒即可，(有條件的話，還可以放幾粒茴香籽和孜然籽。沒有結(jié)不用放?；ń贰⒋罅暇涂梢粤?把這些料煮開入味即可。倒出放涼備用。

平鍋中放入一些小紅干辣椒、花椒在鍋中炒香，倒入容器中搗碎，鍋中再入油，把搗好的干辣椒和花椒的末倒入油種，再放入白芝麻，加入少量食鹽，炒香即可。這種辣椒油味道好極了，放在一個(gè)容器中可以吃好長時(shí)間、絕對(duì)不含蘇丹紅。放心食用吧!

、涼皮切絲，黃瓜切絲，加入醋、鹽、味精、麻汁、麻油、辣椒油、調(diào)料水。這7種材料缺一不可。絕對(duì)是正宗的陜西涼皮。愛挑剔的、好吃的朋友，辣椒油和調(diào)料水一定要自己做。

關(guān)于涼皮擔(dān)擔(dān)面的相關(guān)介紹，希望你們看完這篇文章之后能夠有一定的認(rèn)識(shí)，這樣對(duì)你們?cè)谏钪兄谱鳑銎?dān)擔(dān)面有很好的幫助。為了讓更多的朋友品嘗到?jīng)銎?dān)擔(dān)面的味道，我們建議大家可以學(xué)會(huì)制作它，并將方法告訴你們身邊的朋友們，讓他們也學(xué)習(xí)一下。