現(xiàn)在很多人比較喜歡食用野味，野豬這類動(dòng)物經(jīng)常會(huì)被人們所捕獵。野豬常年在山里面活動(dòng)，相對(duì)來(lái)說(shuō)身體上的肉比較的鮮嫩有彈性，因此被很多人比較的廣泛接受。當(dāng)然，在捕捉野豬的過(guò)程中是非常危險(xiǎn)的，所以千萬(wàn)不要自己親自嘗試。野豬肉的做法通常會(huì)選擇紅燒的方法比較的美味。

美味的紅燒野豬當(dāng)然要靠美味的配料才能夠很好的烹調(diào)出來(lái)，對(duì)于野豬肉比較的有腥味，此時(shí)我們可以在烹調(diào)的過(guò)程中加一些生姜和蔥能夠很好的去除腥味。紅燒的做法可以通過(guò)香葉和八角一起搭配。

材料：野豬肉500克桂皮1根、香葉3片、八角(也稱大料)3顆、姜5片、蔥一段、老抽2湯匙(30ml)、鹽1茶匙(5克)、冰糖6顆。

紅燒野豬肉的做法：

1、野豬肉切成2厘米大小的塊兒，蔥切成小片，姜去皮切片。將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中。

2、平底鍋不用放油，小火加熱，倒入五花肉慢慢煎2分鐘，直到肥肉部分開(kāi)始出油，微微發(fā)黃，即可翻面繼續(xù)用小火煎。

3、煎到野豬肉兩面變黃時(shí)，加入老抽翻炒均勻。

4、野豬肉顏色變得黑紅時(shí)，加入蔥、姜，冰糖，倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)材料的表面即可。

5、加入燉煮包，用中火將湯汁燒開(kāi)，然后加蓋，改成小火燉40分鐘，最后放入鹽，調(diào)成大火將湯汁收干即可。

紅燒野豬肉的做法通過(guò)本文可以有一個(gè)大概的了解，我們自己在家里就可以烹調(diào)出美味的紅燒野豬肉了。對(duì)于第一次做的人們來(lái)說(shuō)可以在旁邊觀察火候，如果野豬肉變得黑紅的時(shí)候我們就可以加入一些拌料了，進(jìn)行最后一步的燉鍋就可以完成了。