鹵肉卷與火鍋中經(jīng)常吃到的羊肉卷特點(diǎn)是非常相似的，不同的就是它們的主材料是不一樣的，一個(gè)是鹵肉另一個(gè)則是羊肉。所以說(shuō)食材的不一樣，做不來(lái)的食物不單單營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不一樣，還有它們的作用功效都是不一樣的。所以食用不同的食物才會(huì)讓我們的營(yíng)養(yǎng)能到平衡。此外它們的做法都是各有特點(diǎn)的。

只有掌握食物的做法，這樣才能正確的去使用它們。食物通過(guò)它們的做法，還能夠給食物增加不同的營(yíng)養(yǎng)成分，因?yàn)樗锩鏁?huì)去添加一些輔助材料，這些材料本身也是具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，所以它們一起烹調(diào)才會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)，那么鹵肉卷的做法是什么呢?

材料：面粉75克、開(kāi)水35克、冷水適量、玉米油5克

餡：鹵肉100克、鹵蛋2顆、黃瓜半根、紅油腐乳半塊、鹵汁2匙、辣椒粉1-2勺

做法：

1、面粉加開(kāi)水，拌成柳絮狀;

2、加適量冷水合成面團(tuán)，再加玉米油，搓成光滑面團(tuán);

3、醒面半小時(shí);

4、分成兩份，分別壓扁，取一塊的一面刷上薄油;

5、將另一塊貼到刷油面上;

6、搟薄，大概2mm左右;

7、平底鍋刷薄油，放下面餅;

8、小火烙熟一面，再翻面烙熟;

9、將兩面餅分開(kāi);

10、配醬料

半塊紅油腐乳，加上2匙鹵汁，加點(diǎn)辣椒粉，拌均勻;

11、鹵好的肉切片，黃瓜切細(xì)條;

12、面粉上先刷上醬料，擺上黃瓜條、鹵肉分和切好的鹵蛋，卷起來(lái)就可以了。

小貼士：

1、鹵肉一般的蘸料是配辣椒粉，用油辣椒就沒(méi)那么香了，所以醬料里配的是辣椒粉;