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麻醬涼面的做法及調(diào)料

作者:小雨  時(shí)間:2014-07-11 12:03:53  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

我們所說(shuō)的麻醬其實(shí)就是芝麻磨成粉之后制作而成的醬料,味道香濃,一般都是作為一種調(diào)味料。其實(shí)我們都知道因?yàn)橹ヂ楹胸S富的蛋白質(zhì),維生素以及礦物質(zhì),這些都是比較有利于身體保健的,因此麻油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同樣高,而且更利于我們的身體吸收,現(xiàn)在來(lái)看看麻醬涼面的制作。

生活中很多人對(duì)涼面都非常的喜愛(ài),尤其是在夏季的時(shí)候這些食物一般都備受追捧,但是制作麻醬涼面除了麻醬作為主要的調(diào)料之外,其他的調(diào)料也是非常重要的,下面我們就詳細(xì)的去了解一下。

芝麻醬面條:鮮面條100g,黃瓜半根,麻辣花生碎20g,冰塊數(shù)塊,白開(kāi)水適量,特調(diào)芝麻醬適量。

芝麻醬原料:芝麻醬50g,花生醬20g,生抽15ml,鹽2g,糖10g,香油3g,辣椒油3g,熟白芝麻10g,泡椒2個(gè),香菜1小把。

1、香菜洗凈切碎,白芝麻鍋中炒熟炒香。

2、芝麻醬+花生醬+糖+生抽混合攪拌均勻。

3、加入適量清水,邊加入邊用筷子順著一個(gè)方向澥開(kāi)麻醬,稀稠根據(jù)自己喜好自由掌握。

4、加入鹽、熟的白芝麻和泡椒混合均勻。再淋上香油和辣椒油混合。

5、再加入香菜碎混合,萬(wàn)能的芝麻醬調(diào)料就做好了。

6、鮮面條入鍋煮熟。

7、白開(kāi)水倒入碗中,加入適量的冰塊。

8、把煮好的面條放入冰水中過(guò)涼,澆上特調(diào)芝麻醬,碼上黃瓜絲,再放上碾碎的麻辣花生,拌勻即食。

麻醬涼面的口感非常的好,尤其是麻醬的香味,是幫助我們?cè)鲞M(jìn)食欲的關(guān)鍵,所以說(shuō)當(dāng)我們學(xué)會(huì)了這些技巧之后,在家就可以準(zhǔn)備這些食材,做出來(lái)的麻醬涼面味道可以更加的純正,而且比在外面購(gòu)買的更營(yíng)養(yǎng)。

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