鯧鳊魚(yú)在制作上，有著很多不錯(cuò)方法，不過(guò)制作這類食材，需要對(duì)它的制作方式進(jìn)行很好的了解，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行，那鯧鳊魚(yú)的做法都有什么呢，常見(jiàn)就是紅燒制作方式，這樣的制作方法使得鯧鳊魚(yú)在口感和味道上都是非常不錯(cuò)，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也沒(méi)有任何的損害。

很多人對(duì)鯧鳊魚(yú)的做法并不是很清楚，在制作這類魚(yú)之前，就可以先對(duì)它進(jìn)行很好的了解，使得制作鯧鳊魚(yú)的時(shí)候，也都是可以知道該如何進(jìn)行，如何制作最佳。

鯧鳊魚(yú)的做法：

紅燒鯧鳊魚(yú)

原料：鯧鳊魚(yú)3-4條、蒜6瓣、紅蔥頭3個(gè)、蔥1把、姜1塊、醋、油、生抽、白糖、白酒適量。

做法

1、先把魚(yú)清洗干凈，瀝水待用。

2、蔥、姜、蒜、紅蔥頭清理洗凈，切段/片，散散地鋪排在鍋底。

3、把魚(yú)放上面上，魚(yú)基本上不直接接觸鍋底。

4、先開(kāi)小火，然后沿著鍋邊一圈慢慢淋油下鍋，油量酌量增減;中火爆出香味，淋入白酒，加生抽、醋適量，白糖少許，加溫水，稍稍淹沒(méi)魚(yú)身。蓋上鍋蓋，燒滾后改小火，燒至湯汁適量即可。

5、出鍋裝盆。

注意

1、蔥、姜、蒜、紅蔥頭要多一些,這樣可以保證魚(yú)不粘到鍋底。

2、白酒要多一些,這道魚(yú)的特色就是酒的風(fēng)味很濃郁。

煎魚(yú)關(guān)鍵

1、擦干魚(yú)身后再沾雞蛋液。

2、不要著急，一定要在下鍋2分鐘左右再輕輕推動(dòng)魚(yú)。