蛋糕是很多人喜歡的一種食物，蛋糕的分類很多，常見的有奶油蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶蛋糕等等，慕斯蛋糕也是蛋糕中的一種。我們吃的蛋糕大多都是從蛋糕店里面買來的，很少有人會自己動手制作蛋糕，一來是人們覺得自己動手制作蛋糕太麻煩，二來就是覺得自己做出來的不好吃。

其實，大家只要掌握了做蛋糕的技巧，就算是自己在家里也可以做出美味的蛋糕。制作蛋糕的食材我們在超市里就可以買到，喜歡吃慕斯蛋糕的親們，我們不妨來看看酸奶慕斯蛋糕的制作方法。

酸奶慕斯蛋糕

主料：

酸奶160克、淡奶油135克、細(xì)砂糖50、克吉利丁片12.5克、低筋面粉25克、雞蛋1個

輔料：

波士藍(lán)橙酒60克、雪碧80克

酸奶慕斯蛋糕的制作步驟

1制作蛋糕層：蛋白分三次加入20克細(xì)砂糖，打至硬性發(fā)泡;將蛋黃放在小碗里，打散，加入到打發(fā)后的蛋白中，分兩次篩入低筋面粉，切拌法拌勻。放入6寸圓模，入烤箱160攝氏度20分鐘，隨時觀察不要烤太硬烤糊了。

2制作慕斯層：淡奶油糖打至奶昔狀;吉利丁片冰水泡軟后，與約40克酸奶一起隔水融化，稍涼后，加入全部的酸奶，拌勻。再將酸奶液與淡奶油混合。

3制作藍(lán)色果凍層：雪碧隔水加熱，冰水泡軟的吉利丁片放入雪碧融化混合，稍涼后倒入藍(lán)橙酒，拌勻入冰箱。

4蛋糕組裝：蛋糕底用刀切切平，放在模具底，如果你是幕斯圈，也可以切掉一個小邊，這樣從外面看不出蛋糕底也很漂亮。

5倒入慕斯糊，搖一搖模具，使表面平整，入冰箱冷藏。

按照上面的制作步驟，一款好吃的酸奶慕斯蛋糕就制作好了。另外，我們在制作蛋糕的時候，最后將凍凝好的慕斯蛋糕劃成一小塊一小塊的，劃出來的小塊盡量不要成規(guī)矩的方正形，否則就看不到酸奶慕斯蛋糕有海浪的效果了。