帶魚是一種很美味的魚類,大家一般都是在冬天吃那種帶有冰凍的帶魚,然后炸著吃.帶魚全身呈淺灰色,形狀看起來像是一條皮帶一樣,帶魚的身體很柔軟,從頭部到尾部身體逐漸變細(xì),牙齒細(xì)長,頭尖尖的.帶魚的牙齒很鋒利,是海中一種比較兇猛的肉食性動物,帶魚的鱗片已經(jīng)逐漸退化.

帶魚是一種產(chǎn)量很高的經(jīng)濟魚類,帶魚可以常年捕捉食用.捕捉后把里面的內(nèi)臟清洗出來,就可以了.帶魚有很高的營養(yǎng)價值,常吃帶魚可以降低膽固醇的濃度,讓你的肌膚變得白嫩.讓大家一起來看一看美味的干炸帶魚的做法吧!

做法一

制作材料

主料:帶魚800克

調(diào)料:姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,鹽5克,植物油50克

特色:

魚段金黃,酥脆鮮香.

做法流程

1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下,淀粉調(diào)水掛漿.

2.鍋中放植物油燒熱,將帶魚段取出,逐個下入油鍋,慢火炸至兩面金黃時,撈出裝盤,即可食用.

制作要訣

原料中植物油50克是實耗量,因有過油炸制的過程,需準(zhǔn)備植物油300克左右.

做法二

材料

食材:帶魚2條[2]

配料:蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、面粉

做法:

1、帶魚洗凈,去頭去尾清除內(nèi)臟.

2、然后切成長度均勻的塊狀,放入蔥姜蒜,料酒、生抽、鹽,撒少許胡椒粉和花椒,翻勻后腌制25—30分鐘.

3、腌制好的帶魚表面裹一層薄薄的面粉.

4、炒鍋加熱,倒入食用油,待油溫六七成熱時,放入帶魚.(不要著急翻面,待稍稍定型后翻面再炸)

5、中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出,放在廚房用紙上吸去多余油份.