棒骨湯做法有很多種，因?yàn)榘艄鞘侵谱鞲邷钣行У氖澄?，它可以使得制作出?lái)的成品味道更加鮮美。不管是什么樣的食物都是需要擁有各種款式的做法，因?yàn)橹挥羞@樣才能夠滿足更多人的需要。想要食物呈現(xiàn)出來(lái)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，那么在選材方面就必須要多注意了，它需要添加一些有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物。
食材的選擇是制作食物的前提，只有選擇有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物那么制作出來(lái)的食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)增加，人們食用后營(yíng)養(yǎng)到的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)變多。不同的食物對(duì)我們身體的營(yíng)養(yǎng)都是不一樣的，這是我們要去制作不同食物的原因。那么棒骨湯的做法是什么呢?
做法一
原料:排骨;
配料:枸杞、大棗、南瓜、豌豆、姜、鹽、
做法
1、把棒骨敲成兩節(jié)，用水焯一下，撈出放入凈水開(kāi)始熬湯!別忘了加入一塊姜塊哦。2、焯肉的空隙就可以把南瓜切塊，把豌豆準(zhǔn)備好。3、再準(zhǔn)備點(diǎn)枸杞和大棗!枸杞可以代替味精雞精。!
4、水反復(fù)開(kāi)了兩次之后加入南瓜和豌豆，因?yàn)橐涯瞎先诨?，所以要和豆豆一起放，甚至先放?、我熬啊熬!南瓜已經(jīng)軟了!這時(shí)可以用勺背把南瓜壓爛。6、南瓜熬爛了，湯變濃了。
7、把骨髓幾乎都熬出來(lái)了。8、最后，湯變得很清澈，因?yàn)槟瞎贤耆诨綔锶チ?這時(shí)候，也就可以加鹽出鍋
溫馨提示
1、燒湯的排骨以肋排為佳，肉層雖薄但較瘦，油少，口感嫩，價(jià)格亦比小排便宜。2、歡吃肉多的，排骨可選用肉層較厚者，但較肥，湯汁略油，肉層薄的排骨較瘦，骨多肉少，各有風(fēng)味。
做法二
食材主料：豬棒骨1000g，輔料：鹽適量，料酒適量，生姜片適量，雞精適量，玉米適量，胡蘿卜適量
步驟
1.豬棒骨用清水浸泡半小時(shí)洗凈。2.冷水下鍋3.大火綽水。4.水開(kāi)后撈起洗凈。5.生姜去皮，切片。(生姜片加一半就夠了)。6.玉米切斷，胡蘿卜切片。7.豬棒骨放進(jìn)湯鍋，倒入生姜片，水一次性加足。8.蓋上大火。9.燒開(kāi)后倒入料酒。10.煮開(kāi)以后，保持大火沸騰，隨時(shí)撇干凈浮沫，撇干凈。11.蓋上轉(zhuǎn)中火2小時(shí)。12.整個(gè)過(guò)程都是用中火一直熬至湯邊奶白色。13.再倒入玉米和胡蘿卜片大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火半小時(shí)就好了，之后加鹽，雞精調(diào)味。14.濃濃的骨頭湯熬好了。上面介紹了兩種制作棒骨湯的做法，它們的共同點(diǎn)就是原材料都是選用了豬棒骨，不同的做法選擇添加食材不一樣。第一種選擇添加的食材是枸杞還有大棗等這些都是對(duì)身體有益的食物，可以有效的補(bǔ)充血?dú)?，第二種是添加了玉米還有胡蘿卜等，這樣可以促進(jìn)我們消化功能。
