說起“癌癥”都是大家很恐懼的話題。有很多年輕人，身體素質(zhì)比較好的人感覺“癌癥”離自己很遙遠(yuǎn)。其實(shí)不然，長(zhǎng)期錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣，再好的身體都會(huì)被拖累。小編今天列舉了三種誘發(fā)癌癥的紅燈食物，大家一定要切記！

一、苯丙芘

苯丙芘是通過油炸、熏烤、油煙等烹飪方法產(chǎn)生的物質(zhì)。雖然不會(huì)直接導(dǎo)致癌癥，但是長(zhǎng)期的進(jìn)入人體的話，很大一部分不會(huì)排除體外，而是經(jīng)過肝、肺細(xì)胞轉(zhuǎn)化為數(shù)十種有害物質(zhì)，導(dǎo)致細(xì)胞惡化！

1、油炸食品：街邊小吃等做不到一次用油的食品，是需要杜絕的。多次使用的植物油，經(jīng)過高溫油炸會(huì)產(chǎn)生苯丙芘，并且焦掉的食物不能再吃，苯丙芘的含量要增加10倍！

2、烹飪油煙：相關(guān)調(diào)查指出，食物加熱到200攝氏度以上油煙里會(huì)帶有苯并芘。大家一定要選用較好的抽油煙機(jī)，并且炒完一道菜要刷洗干凈鍋以后，在做下一道菜。有條件的話，可以帶上口罩做菜，減少油煙入肺。

3、燒烤：烤串，烤肉所使用的木炭本身就含有苯并芘，然后會(huì)在燃燒過程中進(jìn)入到食物里。建議大家少食用燒烤食品。

二、黃曲霉

黃曲霉是食物變質(zhì)后產(chǎn)生的有毒物質(zhì)。例如腐爛的：豆類，米類，植物油類，玉米等，都是高危黃曲霉的食物?？梢灾苯诱T發(fā)肝癌的發(fā)生！根據(jù)記載，多年前英國(guó)農(nóng)場(chǎng)因?yàn)橛昧俗冑|(zhì)的玉米餅喂養(yǎng)火雞，最后導(dǎo)致10余萬雛雞死亡！并且，我國(guó)肝癌的高發(fā)地區(qū)，正好也是黃曲霉污染的食品最嚴(yán)重的地區(qū)！

三、亞硝胺

亞硝胺是很強(qiáng)的致癌物質(zhì)，它就藏身在生活中的剩菜剩飯，腌菜臘肉中。研究證明，身體攝入亞硝胺含量與患食道癌是成正比的！

1、剩飯菜：剩飯菜在放置的時(shí)間里會(huì)大量的產(chǎn)生亞硝酸鹽，當(dāng)亞硝酸鹽進(jìn)入人體內(nèi)就會(huì)產(chǎn)生亞硝胺。相關(guān)調(diào)查指出，人體中90%的亞硝酸鹽都來自剩菜。剩菜哪怕是素菜在高溫環(huán)境下都會(huì)產(chǎn)生大量亞硝酸鹽。

2、腌制：咸菜，酸菜，臘肉，熏烤類食物，風(fēng)干類食物等都會(huì)含有致癌物亞硝胺。