作為社區(qū)支持農(nóng)業(yè)(CSA)計劃中的一名長期成員，當(dāng)再次開始分享和發(fā)現(xiàn)一種雖普通常見卻很少出現(xiàn)在我的商店購物車中的蔬菜時，我會感到很滿足快樂。這個過程中我意識到了原來生活中可以食用的不僅只有甘藍菜、蘆筍和花椰菜。當(dāng)然人們都會陷入常規(guī)的烹飪自己喜愛的、方便快捷的食物，但是有所突破嘗試一些新的東西可以讓你更加的活力四射。體驗新食材可以使得食物，包括有益于健康的食物更加的美味誘人。另外——“介紹”給身體多種多樣的全新營養(yǎng)食材。

以下是一些小建議。這些失寵的蔬菜值得我們喜愛。當(dāng)你準(zhǔn)備探索新的食材時，不妨去參觀以下當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品市場以挑選對你而言不常吃的食材，這個過程會起到很好的激勵作用。重要的是可以享受過程中的樂趣。

1 秋葵

秋葵也叫“貴婦”指，雖然人氣不高但是很有食用價值。它富含纖維及抗氧化物如維他命A和C，我們通過烹飪技巧可以很好的控制蔬菜的口感和味道。秋葵大多為綠色或是紅紫色，通常切片食用，于其他的時令蔬菜一起炒，比如玉米，西紅柿。另一烹飪方法就是整個進行燒烤，加上鹽、胡椒粉還有像紅辣椒粉一樣的調(diào)味料。烤至金黃微脆即可單獨食用，亦可加到沙拉中或是作為一道配菜。

甘藍菜

常常被稱為是蔬菜世界中外星人的甘藍菜，是一種功效多營養(yǎng)價值極高的蔬菜。含有大量的纖維素、鉀以及提高免疫力維他命C，基本不含脂肪。脆而多汁屬蕓苔科(如卷心菜和菜花)生吃的話味道很相似。直接撕碎于蘋果和柑橘一起拌入卷心菜沙拉中即可食用。燒烤或者是炒過之后口感細膩與新鮮香料如蒔蘿搭配味道更佳。

芥菜

我們都知道深色綠葉蔬菜是營養(yǎng)源泉，不僅僅只有甘藍菜。純天然富含維生素的芥菜微辣，甚至有點苦。與一些味道甘甜的如櫻桃干一起炒制可以平衡這種刺激的味道。一起搭配進湯品、燉品和鹵汁中味道也很鮮美。

卷心菜

紅葉卷心菜、皺葉甘藍菜、中國大白菜等待，這樣的價格便宜的蕓苔科蔬菜成員營養(yǎng)豐富，對身體大有益處。富含抵抗癌的抗氧化物，有降低膽固醇的作用，含有助于消化健康的營養(yǎng)成分，如硫配糖體、多元酚類。烹飪方法千變?nèi)f化，可以根據(jù)個人喜好炒、煎、烤等等。

茄子

茄子，含豐富的自由基清除抗氧化劑，喜于咖喱一起制作。煎炸烤炒，不同的烹飪方法皆可發(fā)揮出茄子獨特的口感。填充、卷折、切片等等有各種選擇可供參考。