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苦瓜素其實(shí)就是苦瓜的提取物經(jīng)過加工制作而成，但是

苦瓜素的功效與作用

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研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜不但可明顯降低禁食后血糖水平，而且還可明顯降低肝臟中膽固醇和甘油三酯的水平。進(jìn)一步的研究觀察到，苦瓜不同部位提取物的降糖效果不同，對胰島素依賴型和非胰島素依賴型糖尿病的降血糖效果也不同。其中苦瓜的果皮提取物降糖效果更明顯，可使餐后血糖下降36%。苦瓜種子、全果、全果去皂角素的提取物對禁食和餐后胰島素依賴型糖尿病大鼠的血糖水平均無明顯影響，而苦瓜汁卻可明顯降低非胰島素依賴型糖尿病大鼠禁食后血糖水平，并使其餐后血糖含量降低50%，說明苦瓜汁具有較明顯的降血糖效果。

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研究還表明，口服苦瓜全果的丙酮提取物15～30天，血糖和血清膽固醇即可降至正常水平，甚至停止服用苦瓜提取物之后15天，血糖水平也沒有升高，說明苦瓜提取物的降血糖效果比較穩(wěn)定持久。

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早在1982年，科學(xué)家就發(fā)現(xiàn)苦瓜的粗提物有增強(qiáng)機(jī)體免疫力，增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤作用的功能。無論是給予苦瓜原汁還是苦瓜提取液，均可顯著增強(qiáng)小鼠的血清血凝抗體水平、血清溶菌酶含量以及血白細(xì)胞的吞噬能力，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。這可能是苦瓜粗提物抗腫瘤的原因之一。

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苦瓜果實(shí)還具有抗白血病和抗病毒的功能，從苦瓜純化得到的一種蛋白因子可對多種腫瘤細(xì)胞均具有長效或短效的殺滅活性。

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另外，科學(xué)家從苦瓜果實(shí)和種子中提純出來一種的新蛋白質(zhì)MAP30，它具有抗人類免疫缺陷病毒(HIV，即艾滋癇病毒)作用。研究人員將人肺成纖維細(xì)胞培養(yǎng)在含MAP30的培養(yǎng)液中，接種單純皰疹病毒24～48小時后，檢測病毒抗原發(fā)現(xiàn)，只需0.1～0.2微摩/升的MAP30即可對病毒產(chǎn)生有效抑制作用，而阿昔洛韋(一種常川抗單純皰疹病毒藥物)對不同類型單純皰疹病毒產(chǎn)生有效抑制濃度需要0.2微摩/升和1.6微摩/升，這說明MAP30具有高效抗病毒功能，對治療皰疹感染是非常有效的。

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另外，苦瓜提取物可抑制HIV的表面活性，選擇性地殺死被HIV感染的淋巴細(xì)胞和巨噬細(xì)胞。與阿昔洛韋等抗HIV藥物相比，MAP30的最大優(yōu)點(diǎn)是對多種病毒和腫瘤細(xì)胞有效，而對未感染的正常細(xì)胞如T細(xì)胞、巨噬細(xì)胞、單核細(xì)胞，以及腎細(xì)胞、肝細(xì)胞、神經(jīng)細(xì)胞、皮膚細(xì)胞和人胚胎細(xì)胞等均無毒性。

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