老年人膽石癥飲食原則
老年人膽石癥飲食
1、老年人膽石癥食療方
雞內(nèi)金粥
[ 配方 ] 粳米 100 克，雞內(nèi)金 6～10 克，白糖適量。
[ 制作 ] 先將雞內(nèi)金洗凈灰塵，瀝干，置鍋內(nèi)以文火炒至黃褐色，研為細(xì)粉。再將粳米淘凈，放入鍋內(nèi)，加水800毫升，文火煮至米開湯未稠時(shí)，加入雞內(nèi)金、白糖同煮，煮沸后待粥稠湯黏時(shí)即可?；?，不宜久煮。
[ 用法 ] 每日 2 次，可作早、晚餐食用。以溫?zé)釣橐耍衫浞?/p>
[ 功效 ] 補(bǔ)中益胃，緩急止痛，化石排石。
2、老年人膽石癥吃哪些食物對身體好
熱量供給要滿足生理需要，但要防止超量，一般為1500～2400千卡。
限制脂肪，避免刺激膽囊收縮以緩解疼痛。手術(shù)前后飲食中的脂肪應(yīng)限制在20克左右，隨病情好轉(zhuǎn)可略為增加，以改善菜肴色、香、味而刺激食欲。忌用油膩、煎、炸以及脂肪多的食物，如肥豬肉、羊肉、填鴨、肥鵝、黃油、油酥點(diǎn)心、奶油蛋糕等。
控制食用膽固醇高的食物，以減輕膽固酶代謝障礙，防止結(jié)石形成。
補(bǔ)充蛋白質(zhì)。充足的蛋白質(zhì)可以補(bǔ)償損耗，維持氮平衡，增加機(jī)體免疫力，修復(fù)肝細(xì)胞損傷，恢復(fù)正常功能有利。每日蛋白質(zhì)供給量為80～100克，宜選擇的食物有魚、蝦、瘦肉、兔肉、雞肉、豆腐。
補(bǔ)充維生素和無機(jī)鹽。選擇富含鈣、鉀、鐵的食物。補(bǔ)充維生素C和 B族維生素以及脂溶性維生素也很重要。
多食富含纖維的蔬菜、水果，可減少膽結(jié)石形成。
戒食一切辛辣食物和刺激性強(qiáng)的調(diào)味品。
膽石癥患者宜吃核桃
醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，食物中的黏蛋白與人體膽汁中鈣離子和非結(jié)合型膽紅素結(jié)合成膽石支架的晶核，從而形成膽結(jié)石。
在核桃仁中含有一種丙酮酸物質(zhì)，它能阻止黏蛋白和鈣離子、非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合，并能使其溶解、消退和排泄。
因此，多吃核桃有利于防治膽石癥。平均每天吃四個(gè)大核桃或十幾個(gè)小核桃，不要間斷，膽石癥病人在服用3個(gè)月后癥狀可明顯減輕。半年后可以康復(fù)。膽石癥病人不妨試試。
營養(yǎng)產(chǎn)品調(diào)理建議：
3 倍用量：奶薊蒲公英片，卵磷脂，維生素B族
2 倍用量：深海魚油，維生素C
倍健奶薊蒲公英片 ：具有保肝利膽作用可調(diào)節(jié)膽汁的分泌，幫助消化脂肪。
倍健卵磷脂 ：具有親水親油性質(zhì)，可以乳化脂肪，阻止結(jié)石沉積，使膽汁中的膽固醇保持液體的狀態(tài)，阻止膽結(jié)石的形成
倍健維生素B族 ：合成代謝的酶，促進(jìn)新陳代謝
倍健維生素C ：具有抗氧化和解毒的功效，參與膽固醇的代謝，如缺乏導(dǎo)致膽結(jié)石出現(xiàn)。
倍健深海魚油 ：調(diào)節(jié)血脂，幫助消化脂肪，調(diào)節(jié)血脂，降低膽固醇，甘油三酯?！ ?以上資料僅供參考，詳情請咨詢醫(yī)生。)
