用冬瓜做湯最好是做排骨冬瓜湯，排骨冬瓜湯是湯中營養(yǎng)價值比較高的一種做法，很適宜身體虛弱的病人，有很不錯的保健功能。夏天喝排骨冬瓜湯可以起到消暑的作用，還能消除單純依靠喝水不能解決的口渴感。排骨冬瓜湯的口感清淡，讓人喝著感覺很舒服，能夠補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)。

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排骨冬瓜湯還能減肥。許多人擔(dān)心吃肉會長胖，特別是女生，但是排骨冬瓜湯就不一樣了，冬瓜不會使人發(fā)胖，其中還含有丙醇二酸，這種物質(zhì)能夠阻止脂肪的轉(zhuǎn)化。

制作材料

排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。

制作步驟

1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分;冬瓜去皮適當(dāng)切塊;姜拍破。

2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。

3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。

備注：為了保證湯汁清爽，一定要把排骨燙至血沫出盡;如果口味較重，可自配喜歡的蘸料。

制作步驟二

1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用

2、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結(jié)、花椒，燒沸后倒入排骨

3、再次燒沸后放鹽，改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊。