黃瓜炒雞蛋是日常生活中經(jīng)常見到的一道家常便飯，由于二者具有各不相同的營養(yǎng)價(jià)值，因此，黃瓜炒雞蛋的口味雖然略顯清淡，但是其營養(yǎng)價(jià)值確是不容小覷的，而且，由于黃瓜炒雞蛋制作工藝簡(jiǎn)單，該菜更是成為很多上班族最青睞的一道菜品，為幫助大家將黃瓜炒雞蛋這道菜做的更好，本文特為大家提供了黃瓜炒雞蛋的幾種做法。

以下五種做法是最常見的黃瓜炒雞蛋的做法，本文特意為大家整理出來就是為了方便大家在對(duì)黃瓜炒雞蛋的烹制過程中可以變換著方法制作，然后從中選擇一種做出來后自己最愛吃的方法來進(jìn)行烹制。

黃瓜炒雞蛋

做法一

食材準(zhǔn)備

雞蛋2個(gè)，黃瓜2根，味精、鹽、植物油、蔥、蒜、姜等。

黃瓜炒雞蛋制作步驟

1、把雞蛋打入碗內(nèi)，加入精鹽、味精調(diào)拌均勻。黃瓜洗凈切成菱形片。

2、炒勺放油加熱至六成熱，倒入調(diào)好的蛋液炒成蛋花倒出。

3、鍋內(nèi)放少許油，燒熱再放蔥姜末稍炒，投入瓜片翻炒幾下加入精鹽、味精煸炒至斷生，再倒入蛋花顛翻拌勻出勺即成。

做法二

食材準(zhǔn)備

主料：黃瓜200克,雞蛋200克[1]

調(diào)料：鹽5克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大蔥5克,豬油(煉制)50克

黃瓜炒雞蛋制作步驟

1.將黃瓜洗凈，去蒂，劈為兩半，斜刀切成片;

2.雞蛋磕入碗內(nèi)打散;

3.炒鍋放火上，加入豬油20克，熱后先將蛋液倒入炒熟;

4.推至鍋邊，加入豬油，下蔥末熗鍋;

5.投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水;

6.最后放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即成。[2]

做法三

食材準(zhǔn)備

土雞蛋2個(gè)，黃瓜1根，鹽，山茶油，花生油，香蔥，蒜瓣，生姜，紅椒(微辣)

制作步驟

1、將黃瓜洗凈去皮，縱切成兩半，再每半又縱分切成兩半，再一起橫切成丁塊;

2、香蔥切碎，蒜瓣切片，生姜切細(xì)條狀，紅椒切碎丁;

3、雞蛋去殼入碗，放適量鹽，用筷子攪拌打散;

4、炒鍋內(nèi)倒入山茶油和花生油，兩種油量比例大約為1

3，加熱后再將打散的雞蛋倒入快炒;

5、把炒熟的蛋花推至鍋的一邊，再加入適量花生油，下蒜瓣、生姜條和紅椒炒香，隨即倒入黃瓜丁，放適量鹽，最后同雞蛋一起炒勻再撒點(diǎn)蔥花，即可出鍋裝盤。

提示

1、黃瓜去皮是為了防止農(nóng)藥殘留，為了更加安全食用，建議能去皮的蔬果，都去皮再吃。

2、黃瓜清淡，如果口味重一點(diǎn)的人可以加點(diǎn)微辣的紅椒來炒，一是視覺上感覺好，瓜綠椒紅的，二是符合個(gè)人口味，但是不能太辣，否則會(huì)搶了黃瓜和雞蛋的清爽味。

3、火候一定要得當(dāng)，否則會(huì)破壞了這道菜的營養(yǎng)價(jià)值，也影響食欲，黃瓜原本可以生吃，雞蛋也是快熟菜品，不能炒的過久，炒的過程中只要掌握得當(dāng)，不必加水，這樣炒出來的色澤會(huì)更好。[3]

做法四

食材準(zhǔn)備

黃瓜1根，雞蛋2枚，胡蘿卜半根，鹽適量，花生油適量。

制作步驟

1.黃瓜洗凈切片。

2.雞蛋兩枚加少許鹽打散備用。

3.胡蘿卜處理干凈后切片。

4.鍋內(nèi)放適量的花生油，油熱后放蒜瓣爆香。

5.放打散的雞蛋液，快速滑散。

6.放胡蘿卜片，翻炒兩下。

7.放黃瓜片，中火翻炒至胡蘿卜斷生。

8.出鍋前加鹽調(diào)味，翻炒均勻即可裝盤開吃。

做法五

食材：黃瓜、雞蛋、蒜末、姜絲、鹽、雞精

1.黃瓜切片備用，雞蛋打勻，打的時(shí)候里面稍微放點(diǎn)點(diǎn)淀粉水，這樣雞蛋炒出來會(huì)很嫩很好吃。

2.油至八成熱，將雞蛋液下鍋翻炒，熟后盛出備用，

3.另添油熱，下蒜末、姜絲爆炒，帶出味道，下黃瓜，翻炒，黃瓜要熟的時(shí)候把炒好的雞蛋下鍋一起炒，加鹽.熟后加雞精少許，