糯米酒沖雞蛋相信每一位朋友都吃過(guò)吧，特別是在冬季的時(shí)候，這道菜肴更是我們每天必不可少所要吃的，可是大家只知道這道菜的美味，可是大家是否知道這道菜都有哪些功效呢？是否又知道怎么去做這樣一道既美味又具有較好的養(yǎng)生功效的一道菜肴呢？接下來(lái)，我就來(lái)給大家詳細(xì)的講解一下糯米酒沖雞蛋有什么功效和做法吧。
糯米酒的主要原料是糯米，蒸熟后拌入酒曲保溫發(fā)酵而成。甜酒的功效也很多，能幫助消化、增進(jìn)食欲，是老幼皆宜的補(bǔ)氣養(yǎng)血佳品，對(duì)女性經(jīng)期、孕期和產(chǎn)后都有很好的滋補(bǔ)作用。
甜酒沖蛋是湖南的傳統(tǒng)小吃，先用糯米制成甜米酒，再加雞蛋、白糖等煮沸而成，色澤美觀，柔軟細(xì)嫩，酒味醇香，汁蜜甜，富有營(yíng)養(yǎng)。
桂圓肉25克、糯米500克、香元條10克、酒曲2。5克、白胡椒粉5克、雞蛋10個(gè)、紅絲3克、白糖250克、桂花糖3克
做法
一、糯米浸泡2小時(shí)，取350克制成甜酒。甜酒制法為：浸泡后的糯米蒸30分鐘，拌一點(diǎn)熱水后再蒸15分鐘，然后用冷水沖澆糯米，至不燙手時(shí)，瀝盡水分，倒入盆內(nèi)，將酒曲粉末2。5克均勻地撒在米上，攪拌均勻，然后盛入瓦缽內(nèi)，稍壓緊，加蓋，在30℃溫度下放置34小時(shí)即成。二、鍋內(nèi)放清水1750克燒沸，倒入用150克浸泡過(guò)的糯米蒸熟的飯，煮至表面軟滑，水成清糊狀，加入甜酒一半，攪散，成熱甜酒。三、取碗10個(gè)，分別磕入雞蛋一個(gè)，用筷打散，將滾開(kāi)的熱甜酒沖入碗內(nèi)，輕輕攪動(dòng)使雞蛋成絲狀，每碗內(nèi)再均勻地放入剩余的冷甜米酒，加入桂花糖、白糖、紅絲及碎桂圓肉，香元條即成。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
滋陰補(bǔ)陽(yáng)，富含蛋白質(zhì)。
以上就是關(guān)于對(duì)糯米酒沖雞蛋都有哪些功效的介紹了，到了這里我有理由相信大家在經(jīng)過(guò)了上面的詳細(xì)介紹之后，都會(huì)對(duì)這道菜肴的功效和做法有了一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)了，同時(shí)我也相信前面的介紹也讓各位朋友有了一種想親自下廚動(dòng)手做一道美味的糯米酒沖雞蛋來(lái)品嘗一下了，那么就請(qǐng)大家趕快去試試吧。
