海鮮梭子蟹，是很受歡迎的一種食物，因?yàn)槠鋷в械孽r美是很多人癡迷的。香辣梭子蟹里面不僅僅有蟹的鮮美還有佐料的香，這樣的配合也是讓很多人沒有辦法拒絕的。
一、先把蟹刷洗干凈，殼揭開去掉呼吸器官，斬它8大件，用酒胡椒粉、鹽腌漬。青紅辣椒切片，蔥切段，姜蒜切片備用二、鍋下油，八成熱將拍了干淀粉的蟹塊炸一下?lián)瞥?，鍋留底油，加加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香，加入辣妹子辣醬炒出紅油三、再放入蟹，加酒翻炒兩三分鐘，放入青紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續(xù)翻炒。出鍋即可。家常美食小貼士：
將蟹放入鐵鍋內(nèi)，只上撣花椒鹽水，不必太多，蟹熟湯盡，味尤香越。螃蟹不一定要個(gè)大但要滿，滿一點(diǎn)的螃蟹更能入味、更好吃，當(dāng)然也便宜了。白葡萄酒的很多特性決定了它才是配菜的最佳選擇。第一，葡萄酒可以殺菌，低酒精度數(shù)的啤酒或可樂是做不到的，特別是有人擔(dān)心螃蟹中可能攜帶寄生蟲，具有潤肺功能的白葡萄酒就更有搭配的理由了，另外酒中的甜中和了蒸蟹時(shí)的蔥姜味，白葡萄酒的酸更能提梭子蟹的鮮味。
以上就是為大家介紹了關(guān)于香辣梭子蟹的做法，大家在看的時(shí)候是不是覺得自己的內(nèi)心已經(jīng)忍不住了呢。海鮮的肉質(zhì)，在烹飪的時(shí)候是很注重火候的。這道菜雖然美味可口，但是大家不要吃那么多海鮮哦，以為海鮮本身會(huì)帶來一些濕熱。
