小餛飩—是一種漢族有名的地方小吃，此外因?yàn)樗耐馄け容^薄，而且能夠清晰地看到里面的餡料，外加小餛飩的表面是皺皺的，因此人們習(xí)慣稱它為縐紗餛飩。而小餛飩的又分為了兩種，南方和北方的制作方法和風(fēng)味都是不一樣的，但是同樣受到許多食客的喜愛。那么到底小餛飩的包法是怎么樣的呢?

其實(shí)小餛飩的包法并不復(fù)雜，只要準(zhǔn)備好所有的材料就可以輕輕松松地享受到皮薄餡嫩，而且營養(yǎng)豐富的小餛飩了，但是在包小餛飩的時(shí)候要注意面粉和水的比例，這樣才能包出口感較好的小餛飩，

小餛飩的包法

胡蘿卜冬菇豬肉餡餛飩

材料：冬菇，胡蘿卜，豬肉，餛飩皮，生粉，鹽，生抽，雞精

做法

1.胡蘿卜刮皮后，清洗干凈，磨成胡蘿卜蓉。

2.冬菇用溫水泡發(fā)至軟，清洗干凈，抓干水分后切碎;豬肉剁成肉末，加入生粉、鹽，分次加入姜蔥水向著同一個(gè)方向攪拌至起膠。

3.把肉末、胡蘿卜蓉、冬菇碎混合，加入生抽、雞精調(diào)味。

4.取一塊餛飩皮，中間放一勺餡料。

5.其中一邊上抹點(diǎn)水，把對面的皮覆蓋上去，捏實(shí)。

6.下面兩個(gè)角對折過來，抹點(diǎn)水，粘合在一起，捏緊。

7.依次把餛飩?cè)堪?整盤放進(jìn)冰箱冷凍至硬后，再分盒或者分袋裝好，放冰箱冷凍，需要的時(shí)候取出來煮就很方便了。

8.鍋里水開后，放入餛飩，煮開后加入半碗冷水，再次煮開后，開著蓋子煮幾分鐘，餛飩?cè)扛∑饋砭蚾k了，放油、鹽調(diào)味即可。

9.也可以同時(shí)加入一個(gè)面餅一起煮餛飩面。

10.同樣在水開后加入半碗冷水，再煮開后開蓋煮一會(huì)。

11.不確定是否熟透，可以先盛出一個(gè)，看一眼，試一下就知道了;放鹽、油調(diào)味，如果有高湯或者雞湯的加進(jìn)去就更美味了。

鮮蝦豬肉云吞

材料：絞豬肉300g，鮮蝦150g，雞蛋1個(gè)，鹽1茶匙，味精少許，胡椒粉半小匙，云吞皮1包

做法

1、將蝦肉剁碎，放入絞豬肉，雞蛋，鹽，味精和胡椒粉，攪拌均勻成云吞餡。

2、將餡料裹進(jìn)云吞皮里。

3、準(zhǔn)備燙云吞的水，在等待水滾當(dāng)兒，可以先準(zhǔn)備云吞湯底。

4、湯底材料很簡單

水、鹽、醬青，胡椒粉，蔥花，些許橄欖油，調(diào)成自己喜歡的咸度即可。

5、水沸時(shí)放入云吞(自己要吃的量)燙熟撈起。