大家是不是都愛吃肉丸子呢，特別是愛吃肉的男生，怎么能夠忘掉肉丸子帶來的誘惑呢，吃過肉丸子的人應該都不會忘掉它的美味吧，這才是真正的舌尖上的誘惑，很多人就想自己在家做肉丸子吃，可是肉丸子怎么做好吃呢，怎么才能夠做出湯鮮肉糯，色澤又很好看的肉丸子呢。

一般我們做肉丸子都會選擇豬肉，這也是很好吃的，大家在平時應該很少吃到肉丸子吧，除非去參加一些婚宴才能夠吃到，對于嘴饞的人平時怎么能夠少得了這道硬菜呢，下面我們就來學習肉丸子怎么做好吃吧!

豬肉丸子湯

色澤美觀，湯鮮肉糯。

材料

主料：肥瘦豬肉200克，

輔料：水發(fā)木耳20克，黃瓜50克，番茄75克，

調(diào)料：香油10克，鹽3克，味精2克，大蔥10克，姜5克，豌豆淀粉5克

做法

1.將豬肉洗凈，剁碎，加入水淀粉、精鹽、蔥末、姜末及少許清水攪上勁;

2.黃瓜、西紅柿分別洗凈，切成小片;

3.把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開;

4.盛入湯碗內(nèi)，淋上香油即成。

小訣竅

食物相克：

木耳(水發(fā))：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

番茄：西紅柿忌與石榴同食。

雞肉丸子的做法

材料

雞胸肉，姜片，香菇，鹽，生粉，胡椒粉，辣椒粉，醬油，料酒，白糖，番茄醬，烤肉醬

做法

1、雞胸肉買來洗凈，把邊上的油脂去掉，切成絲后再剁成末。

2、香菇洗凈后把根部切掉，也剁成末備用。

3、切姜片備用。

4、準備一只干凈的碗，調(diào)入烤肉醬、番茄醬、醬油、料酒、鹽、雞精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、淀粉攪拌均勻(量根據(jù)自己口味增加)

5、在肉末和香菇末放在干凈的碗內(nèi)，加入生粉、鹽、胡椒粉，耐心攪拌均勻。

6、手上沾點水，用虎口擠出肉丸即可。

7、擠好的肉丸稍稍用手拍打?qū)崱?/p>

8、鍋里水燒開后倒點料酒，再把丸子放入鍋內(nèi)蓋上鍋蓋煮5分鐘左右，煮好后撈出控干水分。

9、鍋里到少量油把姜片爆香，再把丸子放入鍋內(nèi)，中小火煎到表皮稍稍變成金黃色。