沙琪瑪是我們在平時(shí)經(jīng)常能夠吃到的一種零食，沙琪瑪?shù)姆N類有很多，比如：雞蛋沙琪瑪、紅豆沙琪瑪、黑糖沙琪瑪?shù)鹊?。所謂黑糖沙琪瑪其實(shí)就是指用黑糖做成的沙琪瑪，而黑糖也只是其中的一個(gè)配料而已。沙琪瑪?shù)目诟邢闾穑云饋硖貏e方便，隨時(shí)都可以食用，所以受到很多人的喜歡。

大家在電視廣告上也經(jīng)?？吹缴崇鳜?shù)膹V告，而且有時(shí)候一個(gè)沙琪瑪還會請來好多的形象代言人，其實(shí)這就是商家為了促銷沙琪瑪?shù)囊环N手段而已，目的就是為了讓大家都認(rèn)識沙琪瑪，從而進(jìn)行消費(fèi)。下面就來說說黑糖沙琪瑪。

沙琪瑪(Carameltreats)也可叫做薩其馬，滿族的一種食物。清代清朝三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。將面條炸熟后，用糖混合成小塊。薩其馬是北京著名京式四季糕點(diǎn)之一。過去在北京亦曾寫作“沙琪瑪”、“賽利馬”等等。薩其馬具有色澤米黃，口感酥松綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色。近年來，通過對山東沂水縣傳統(tǒng)食品“豐糕”的制作工藝和民俗學(xué)探源，發(fā)現(xiàn)這種食品即是沙琪瑪?shù)淖兎N，當(dāng)?shù)鼐用裆踔翆⑦@種類似沙琪瑪?shù)呢S糕作為中秋節(jié)的貢品之一。

熱量

一個(gè)50克的沙琪瑪所含熱量約為230卡，而每一百克沙琪瑪所含熱量為470卡。因?yàn)樯崇鳜斒怯驼ㄊ称?，且用糖熬漿使其粘合，其熱量不言而喻。沙琪瑪不宜常吃，容易引起口腔潰瘍、咽喉炎和發(fā)胖。如果特別喜歡吃，可以配點(diǎn)深色蔬菜一起吃。

營養(yǎng)

1.富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，儲存和提供熱能，調(diào)節(jié)脂肪代謝，節(jié)約蛋白質(zhì)。

2.富含碳水化合物，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。

主料：普通面粉250克、雞蛋3個(gè)、酵母粉(可不放)3克

輔料：麥芽糖150克、黑糖110克、水80ML、葡萄干適量、蔓越莓適量、核桃仁(切碎)適量、熟芝麻適量

黑糖沙琪瑪?shù)淖龇ú襟E

1.酵母、雞蛋液倒入面粉碗中。

2.用筷子攪拌均勻。

3.和成面團(tuán)，蒙保鮮膜松弛15分鐘。

4.分成兩塊面團(tuán)。

5.將面團(tuán)搟成薄片。

6.面片上撒上面粉，折疊起來，切成細(xì)面條。

7.切好的面條要抖開，撒些面粉以防粘連。

8.油燒熱，分批把面條放入炸。

9.面條入油后會迅速膨脹并浮起來，炸至面條稍稍變色，并可以輕易折斷的程度，撈出控油。

10.水倒入鍋中，加黑糖，再加麥芽糖。

11.小火邊煮邊攪拌，大約15-20分鐘，煮至糖漿變黏稠，用筷子挑起可以拉出絲。

12.關(guān)火，迅速將面條和果料干果倒入糖漿中，攪拌均勻。