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蛋炒米的做法

作者:紫米  時間:2014-07-10 20:25:11  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

蛋炒米等同于我們經(jīng)常食用到的蛋炒飯,蛋炒飯的做法有許多種,根據(jù)每個人口味都會選擇不同的食材和蛋炒飯在一起制作,成為新的品種。只要是對身體好的食材其實我們都是可以嘗試著去食用的,因為只有這樣才能滿足我們身體的需求,所以不管做法是什么,只要食用對身體有益就可以。

蛋炒米的主要原料就是雞蛋,雞蛋中的蛋白質(zhì)含量相對于其他食物來說是很高的,所以每天去食用雞蛋對我們的身體的健康還是很有幫助的。不過只有掌握每種食物的做法,才能去在基礎(chǔ)上進行創(chuàng)新,那么蛋炒米的做法是什么呢?

這是最傳統(tǒng)的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道.將水煮開沸騰后,將洗干凈的米倒入水中過濾撈出,記住,一下下就可以了。然后,將米放在爐子上蒸熟后,與雞蛋混在一起炒。

這樣做出的蛋炒飯,不僅米飯香和蛋香不會混合,而且哦,米是一粒粒分開,不會粘在一起的。

米飯要先在冰箱冷藏2-3小時,并且不要加蓋;炒飯前飯內(nèi)加少許素油拌勻,讓飯粒分開,再倒入一,海鮮蛋炒飯.半蛋液拌勻浸泡20分鐘;旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯,迅速炒勻炒干,使雞蛋包住每粒米飯,行話叫“金包銀”。然后下熟青豆及跑馬蛋,加鹽、蔥花,翻炒片刻后出鍋。

蛋殼含有豐富的碳酸鈣,非常容易消化吸收,是補充鈣質(zhì)的最佳來源。在正常情況下,每天取約2公克的蛋殼研成粉狀食用,可預(yù)防因鈣質(zhì)不足、骨量減少而導(dǎo)致的腰酸背痛、容易骨折或罹患骨質(zhì)疏松癥。

蛋黃含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、卵磷脂和鐵質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中卵磷脂被腸胃吸收之后,可促進血管中膽固醇的排除,有預(yù)防動脈粥樣化的功用。且卵磷脂經(jīng)消化吸收之后,可生成膽堿,這種物質(zhì)與腦部的神經(jīng)傳達作用有關(guān),可促進學(xué)習(xí)、記憶的能力,達到預(yù)防老人癡呆的功效。膽堿還可預(yù)防肝臟積存過量脂肪,避免形成脂肪肝及改善肝臟機能。而蛋黃所含的鐵質(zhì),利用率最高,是最補血的天然食品。

上面介紹了蛋炒米的做法,只要正確的掌握了它的做法才能自己去嘗試著去做。在做蛋炒米的過程中需要注意的就是米的煮法,因為只有米煮的好這樣在炒的過程中就不會覺得困難,而且口感還會增加,蛋炒米食用是可以幫助我們增加能量。

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