豆制品一直都是老百姓們最長(zhǎng)吃，而且最營(yíng)養(yǎng)健康的食物之一，常見(jiàn)的就大大豆，而且大都可以制作成不同的食物被我們食用，豆腐卷就是其中的這一種，很有豐富的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且可以搭配很多的食物一起食用，下面我們就去看看如何讓制作出美味的涼拌豆腐卷。

當(dāng)我們覺(jué)得胃口不好的時(shí)候，都會(huì)偏向于涼拌類(lèi)的食物，可是有的涼拌食物不僅補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，甚至還會(huì)給自己帶來(lái)不良的影響，可是涼拌豆腐卷卻可以解決這些問(wèn)題，因?yàn)槎垢肀旧砭褪菭I(yíng)養(yǎng)的食物。

主料豬肉餡300克雞蛋2個(gè)

輔料豆腐50克

調(diào)料食鹽5克生抽10克香油1湯匙淀粉1湯匙白糖2克小麥面粉10克胡椒粉(黑)1克

1.豆腐碾碎，和肉餡一起加調(diào)料調(diào)成餡。(放冰箱里冷凍10分鐘，這樣好卷)

2.雞蛋加少許濕淀粉，用不粘鍋攤成薄蛋餅皮

3.將淀粉加面粉用水調(diào)成面糊

4.在蛋皮不燙手時(shí)，刷上面糊，放上肉餡，然后卷緊實(shí)的卷

5.上蒸鍋蒸30——40分鐘(視肉卷的大小酌情定)蒸熟即可

6.待豆腐卷晾涼后，切片上盤(pán)

主料豆腐卷1個(gè)輔料大蔥適量香菜適量鹽、雞精、香油適量白醋一點(diǎn)點(diǎn)

1.豆腐卷切成約0.3厘米的片，過(guò)沸水焯一下取出豆腥味