蘑菇醬是一種醬料，蘑菇醬是非常好的調(diào)味料，在很多菜肴的烹飪過程中我們都可以用到蘑菇醬，蘑菇醬可以將原本平淡無謂的菜肴做成味道濃郁的菜肴，所以蘑菇醬有化腐朽為神奇的功效，蘑菇醬本身非常的鮮甜，所以深受人們的喜愛，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下蘑菇醬的做法。

蘑菇醬需要用到的食材是鮮蘑菇而已，蘑菇醬的做法有很多種，我們可以根據(jù)自己的需求做出最適合自己的蘑菇醬，自制的蘑菇醬將帶給我們驚喜。

鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用于牛排或豬排亦可，拿來當(dāng)作義大利鐵板面的淋醬也很不錯。

材料

奶油2大匙，洋蔥末4大匙，蘑菇片4~5顆，鮮奶油3大匙，水1又1/2杯，鹽少許，面粉水酌量，蕃茄醬1大匙(酌量)

做法

1、把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒;

2、另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用面粉水芶芡，最后加入蕃茄醬拌勻即可。

蘑菇醬做法二

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材料

蒜頭20公克，紅蔥頭15公克，洋蔥丁50公克，蕃茄碎50公克，洋菇片20公克，玉米粉1茶匙，蕃茄醬2大匙，百里香少許，黑胡椒粉適量，糖適量，鹽適量，高湯500cc

做法

1.熱一油鍋，將蒜頭、紅蔥頭切片后，放入鍋中爆香約1分鐘，再加進蕃茄碎、洋蔥丁以小火拌炒約2分鐘。

2.加入洋菇片炒香，再加入百里香、蕃茄醬拌炒至洋菇片熟軟。