如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學(xué)會自己下廚。下面，就請大家跟我一起來學(xué)一下如何做好海派燒賣。

1.重點在于調(diào)餡，自己家里做了吃，餡料一定要豐富，這樣才最好吃，準(zhǔn)備好肉糜，蛋皮，木耳胡蘿卜切碎，蝦皮，新鮮香菇切碎，煮上一鍋一半糯米一半粳米的飯（這個可以根據(jù)個人喜歡的軟硬度和決定2種米的比例）。蔥姜蒜切末，如果怕肉餡里有姜末影響口感的話，可以把姜榨汁后調(diào)入肉餡，效果是一樣的，吃不到顆粒更精致些。

2.1和姜末..

3.2肉糜中倒入料酒。

4.121鹽....

5.212蔥末...

6.1胡椒粉..

7.2攪拌均勻后加入麻油。

8.雞精...

9.再加入胡蘿卜。

10.木耳...

11.蛋皮...

12.再把各色餡料與之?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

13.攪好的餡。

14.鍋內(nèi)熱油爆香蝦皮和蔥末。

15.之后下肉餡炒熟，待肉餡變白就可以放入米飯（我用的比例是1比1，可以根據(jù)自己口味來調(diào)節(jié)比例）。

16.炒至均勻后倒入醬油和料酒，最后用糖和鹽調(diào)味（比例都可以根據(jù)自己口味來），關(guān)火加入雞精后把餡料拌勻，盛出晾涼就可以包啦。

17.我準(zhǔn)備的是餛飩皮，蒸了后彈牙有咬緊，效果還不錯，把餡料放在餛飩皮當(dāng)中，像包小籠包一樣，順著一邊捏褶，只是最后不要封口，在瓶頸處把餡料擠壓的緊些，這樣口感比較好。蒸籠底抹一層油，中火蒸7分鐘就可以出鍋了，乘熱吃，冷了皮會變硬，糯米也不好消化了。

今天的介紹海派燒賣就到這里結(jié)束了，感謝大家的關(guān)注，那么學(xué)會了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！