羊肉可是最受大眾喜愛(ài)的肉食之一，特別是北方人，冬季是離不開(kāi)養(yǎng)肉補(bǔ)充體力，以此來(lái)達(dá)到養(yǎng)生保健的作用。那你知道羊肉不能和什么食物一起吃嗎?
1、羊肉忌魚(yú)燴
《飲膳正要》：羊肉不可與魚(yú)燴、酪同食。
魚(yú)燴是生魚(yú)劊切而成。羊肉與生魚(yú)燴不宜同食，主要有幾個(gè)方面的原因：
第一、羊肉本身為大熱之品，而魚(yú)燴配以姜、羹、蒜、醋等都是辛熱之品，二者相配，易助熱生火。第二、羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及微量元素，而魚(yú)燴系生魚(yú)劊切而成，其酶未失活性，二者同食會(huì)產(chǎn)生復(fù)雜的變化，容易產(chǎn)生不良反應(yīng)，不利于健康。第三、羊肉有較濃的膻味，魚(yú)燴帶有濃厚的腥味，二味混合產(chǎn)生一種令人厭惡的怪味。第四、吃生魚(yú)肉，人體容易感染寄生蟲(chóng)，影響身體健康。?
2、羊肉忌乳酪
《金匱要略》記載：羊肉不共生魚(yú)、酪食之，害人。
乳酪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，容易消化。其成分因種類不同而異，一般來(lái)說(shuō)，乳酪的主要成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、豐富的維生素和少量的無(wú)機(jī)鹽。
乳酪性寒，味甘、酸，而羊肉為大熱之品，兩者性味相反;而且乳酪中含有豐富的酶，遇到羊肉中的營(yíng)養(yǎng)素之后，可產(chǎn)生不良反應(yīng)，既影響營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又影響健康。
?
3、羊肉忌南瓜
《本草綱目》：“南瓜不可與羊肉同食，令人氣?！?/p>
南瓜性溫，味甘，具有補(bǔ)中益氣之功效;羊肉為大熱之品，具有補(bǔ)虛祛寒、溫補(bǔ)氣血、益腎補(bǔ)衰之功效。二者皆為補(bǔ)益之品，同時(shí)進(jìn)食，可導(dǎo)致消化不良，腹脹肚痛。
?
4、羊肉忌蕎麥面
孫思邈曰：“蕎麥酸微寒，食之難消，久食動(dòng)風(fēng)，令人頭眩，作面和豬羊肉熱食不過(guò)八九頓，即患熱風(fēng)，須眉脫落，還生亦稀。”
蕎麥氣味甘平，性寒，具有降壓止血、清熱斂汗之功效;而羊肉為大熱之品，功能恰好與蕎麥相反，而且兩者皆可引發(fā)動(dòng)風(fēng)。長(zhǎng)久共食后，易使人患熱風(fēng)癥，甚者須眉脫落。
?
5、羊肉忌梨
若兩者同時(shí)食用，梨中的一些酶可將羊肉的酵素分解，阻礙消化，造成消化不良、腹脹肚痛等。
?
6、羊肉忌茶
羊肉性溫，助元陽(yáng)，補(bǔ)精血，療肺虛，益勞損，是一種很好的滋補(bǔ)強(qiáng)壯食品。羊肉所含鈣質(zhì)、鐵質(zhì)高于豬、牛肉，吃羊肉對(duì)肺病，如肺結(jié)核、氣管炎、哮喘和貧血等皆有益。
羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，可與茶葉中的鞣酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成鞣酸蛋白質(zhì)。這種物質(zhì)對(duì)腸道有一定的收斂作用，可使大腸的蠕動(dòng)減弱，大便里的水分減少，形成便秘。
?
7、羊肉忌豆醬
《本草綱目》中記載：“羊肉同豆醬食發(fā)痼疾。”民間也有流傳：豬不吃姜，羊不吃醬。
豆醬系豆類熟后經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素PP、氨基酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，性味咸寒，具有解除熱毒之功效。
羊肉系大熱動(dòng)火之物，與豆醬的功能恰好相反，兩者長(zhǎng)期共食會(huì)影響身體健康，甚者引發(fā)痼疾。
?
8、羊肉忌醋
《本草綱目》中記載：羊肉同醋食傷人心。
醋中含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、維生素B1、維生素B2、維生素PP、醋酸及多種有機(jī)酸(如乳酸、琥珀酸、檸檬酸、葡萄酸、蘋(píng)果酸等)。其中的曲霉分泌蛋白酶可將原料中的蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸。
醋性溫，味酸，具有消腫活血，殺菌解毒之功效，食物藥性又與酒相近，宜與寒性食物如蟹等配合，而不宜與熱性之物的羊肉搭配。
