鹵具有很高的營(yíng)養(yǎng)和獨(dú)特的風(fēng)味,是一種很受人們歡迎的食品。 一些鹵味不能一次吃完,或要慢慢地保存,而鹵味的保存又是個(gè)問(wèn)題,如何保存鹵味,如何保存呢?
鹵的抽屜可以保存多長(zhǎng)時(shí)間?
這要根據(jù)實(shí)際情況來(lái)判斷。 如市場(chǎng)上加工較好的鹵味鴨脖、鹵雞等,在低溫環(huán)境中保存15天是沒(méi)有問(wèn)題的,如果像夏季天氣干燥,就可以保存一周左右。 關(guān)于鹵味能保持多久,實(shí)際上與許多因素有關(guān):
一、管理存儲(chǔ)時(shí)間。 鹵味煮熟后要盡快改刀,然后包在保鮮膜上,放入冷藏室保存,以減少鹵味與空氣接觸所需的時(shí)間。
二、防止交叉污染。 對(duì)一次性吃不完的鹵味,除了要及時(shí)塑封保存外,保存時(shí)還要注意分區(qū)域存放生熟食品,熟食不要與生肉或甜點(diǎn)太近,以避免交叉感染。
三、在吃之前要再加熱一下。 許多人為了追求鹵味最初的味道,會(huì)直接食用封口冷卻食物,這種做法是錯(cuò)誤的。 由于鹵味是被抽真空保存的,所以不能保證沒(méi)有細(xì)菌的污染,另外,在保存過(guò)程中鹵味也有可能已經(jīng)變質(zhì)。 因此,在食用前一定要將塑封保存起來(lái)的鹵味再加熱一次食用。
總而言之,鹵味抽空保存時(shí)間的長(zhǎng)短與許多因素有關(guān),不小心就會(huì)變質(zhì)。 為保證鮮味和自己的健康,推薦一次食用,減少保鮮。
