簡介 粉蒸肉（又名面面肉）是廣泛流行于中國南方地區(qū)的的漢族傳統(tǒng)名菜之一，在川菜、湘菜、浙菜等中都有這一菜式。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調(diào)味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。根據(jù)烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以老藕、南瓜、紅薯等配菜。
季節(jié)全年
?功效與作用
1.減肥粉蒸肉一般是一道熱量較低并清淡的菜肴，減肥人士只須不食用明顯肥肉。
2.補(bǔ)充營養(yǎng)
粉蒸肉含有豐富的微量元素和脂肪、蛋白質(zhì)。
3.促進(jìn)消化
粉蒸肉有利于人體的消化，便于吸收。
?營養(yǎng)價值(好處)
1、豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。2、蓮藕是許多人的最愛，它是一種很有營養(yǎng)的食物。蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富。
3、藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。
?副作用(壞處)
無副作用，可以放心吃，但是要控制量，適量即可。?能吃嗎
可以食用，具有提高免疫力、治療便秘、開胃消食的功效。?怎么吃
香炸粉蒸肉：粉蒸肉可以香炸，風(fēng)味獨(dú)特，酥脆香口。蒸粉蒸肉：粉蒸肉最常的吃法是蒸粉蒸肉，粉蒸肉可放置在南瓜里蒸，南瓜能吸收粉蒸肉的肥膩，粉蒸肉變得清淡。