簡(jiǎn)介 姬菇，是獨(dú)特的平菇種類，側(cè)耳屬，學(xué)名姬菇，與玉蕈不是一種。姬菇也叫“小平菇”或者叫“側(cè)耳”，同屬于菌藻類食品。肉質(zhì)較不老，嫩滑可口，有類似牡蠣的香味。無(wú)論食素炒還是制成葷菜，都十分鮮嫩誘人，加之價(jià)錢便宜，是百姓餐桌上的佳品。食用以鮮品為主，罐頭和干制品很少食用。以色白、白厚質(zhì)嫩，味道鮮美者為佳。
季節(jié)夏
?功效與作用
養(yǎng)胃健胃、提高免疫力、防癌抗癌、降血脂?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
1、姬菇含有抗腫瘤細(xì)胞的硒、多糖體等物質(zhì)，對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用，且具有免疫特性；2、姬菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，對(duì)降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對(duì)婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用。
?副作用(壞處)
無(wú)副作用?能吃嗎
可以吃?怎么吃
1.宜搭配豆腐食用，可促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收。2.宜搭配西蘭花食用，防癌抗癌有一手。
3.宜搭配冬瓜食用，能有效利濕。