簡(jiǎn)介 菊苣為藥食兩用植物，菊苣葉可調(diào)制生菜。它的根含菊糖及芳香族物質(zhì)，可提制代用咖啡，促進(jìn)人體消化器官活動(dòng)。植物的地上部分及根可供藥用，中藥名分別為菊苣、菊苣根，具有清熱解毒，利尿消腫，健胃等功效。此外，菊苣還可以成為粗飼料或牧草。
季節(jié)5-6月
?功效與作用
具有清熱解毒，利尿消腫，健胃等功效。?營養(yǎng)價(jià)值(好處)
具有清熱解毒，利尿消腫，健胃?副作用(壞處)
孕婦或哺乳女性不能服用菊苣。因?yàn)榫哲挠写碳ぴ陆?jīng)和誘導(dǎo)流產(chǎn)的作用。?能吃嗎
可以吃?怎么吃
吃嫩葉： 苦菜最好吃嫩葉部分，根部大多用作藥材。生吃菜根： 苦菜根部生吃亦可，沾著蟹醬別有風(fēng)味。
苦菜煮湯： 苦菜可以煮湯，湯味苦且甘，能清熱去毒，良湯益品。
苦菜炒食： 苦菜也可切段與豬肉片炒食，營養(yǎng)搭配均衡，不寡不膩。