簡介 老母雞是指達(dá)到一定月齡的雌性雞，一般來說，一只母雞在養(yǎng)了兩年以上，生過蛋的，尤其是孵過小雞的，就可以被稱為老母雞。母雞的雞肉屬陰，比較適合產(chǎn)婦、年老體弱及久病體虛者食用。

季節(jié)夏、秋

?功效與作用

補(bǔ)益之功效更高，許多久病、瘦弱之人用來補(bǔ)身，尤其是畏寒風(fēng)重，虛不受補(bǔ)者，老母雞不但能補(bǔ)氣補(bǔ)血，還可祛風(fēng)，故比雞項(xiàng)(指未生過雞蛋的雌雞)優(yōu)勝得多。按照一般人的習(xí)慣，多喜歡吃鮮嫩的雞項(xiàng)，不愛吃肉粗骨硬的老母雞。但從祛風(fēng)補(bǔ)氣補(bǔ)血的功效來看，母雞愈老，功效越好。因?yàn)槔夏鸽u肉多，鈣質(zhì)多，用文火熬湯，最適宜貧血患者及孕婦、產(chǎn)婦和消化力弱的人補(bǔ)養(yǎng)。

?營養(yǎng)價(jià)值(好處)

1.增強(qiáng)體質(zhì)

母雞肉中含有大量的蛋白質(zhì)，容易消化吸收，常食能起到提高機(jī)體抵抗力，增強(qiáng)體質(zhì)的功效。

2.治療體質(zhì)虛弱

母雞肉含有豐富的磷脂類，常食母雞肉能很好的滋補(bǔ)身體，對于營養(yǎng)不良，體質(zhì)虛弱的人群有較好的改善功效。

?副作用(壞處)

無副作用

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

母雞燉湯：母雞可以與冬筍等筍類燉湯食用。
母雞煲湯：母雞還可以搭配香菇等菌類煲湯食用。

?禁忌人群

感冒發(fā)熱、火熱偏旺、痰濕偏重、肥胖癥患者、熱毒癤腫、高血壓病人、血脂偏高者忌食母雞；患有膽囊炎、膽石癥的人忌食痛風(fēng)癥病人不宜吃母雞

?適宜人群

母雞適合于老人、少兒、婦女、產(chǎn)婦、體弱多病者食用。